徐琰首先做的是素菜花开芙蓉，这道菜是用白菜和黄花菜做成，首先白菜切三指宽，在滚水里面烫几下，直到断生，沥掉九成的水分，摆在盘子里，在靠近根部的地方再用刀切成圆弧形，这样吃的时候可以一片一片的来。

黄花菜是过油稍微炒一下，备用，剁一些蒜末和辣椒末洒在白菜上，再烧一些热油淋在上面，然后再把黄花菜摆好，从上面看去就像一度黄色的花一样，这道菜就算成了。

落儿和姜誉她们尝了尝，上面味道清淡，下面微辣，一道菜可以吃出两种味道，不仅适合老人和小孩吃，大人亦可。

第二道就是简单的白斩鸡，这道菜要做好吃可不容易，这里没有料酒，做不好，鸡肉会很腥。

徐琰虽然把鸡退好了鸡毛，但是他还是先在火上稍微又烧了一下，这样就不会吃的时候被客人吃到鸡毛产生麻烦。

用火烧了之后，又用清水清洗了两遍，放进锅里，然后加入了八角桂皮等香料，最后又从腰里拿出落儿也不认识的一种香料，放进锅里，盖盖大火煮开，用勺子撇去浮沫，又往里倒入一些黄酒。

不大一会就出来味道了，这还没结束，为了能更好的入味，又拿出一根针，把鸡扎了个遍。

落儿看到这项操作，心里很满意，这是一个善于创新的厨子，心想着若是把自己的新菜单交给他，不仅能把自己的菜发扬光大，还能在此基础上不断创新，不过还需要尝过他的菜才行。

徐琰把鸡放在锅里煮着，自己调了个酱汁，里面有酱油，香油，辣椒油等，旁边还放着醋，这些调好之后，徐琰把鸡盛出来冷却一下，拿刀切成小块，这就完成了。

这两个菜刚刚放上桌子，就来了一个络腮大汉，“老姜，我老胡来了。”落儿一听就知道是师傅介绍来的。

“老胡，来了，正好，徐琰刚刚做好菜，你先尝一尝，然后再去做菜。”姜誉招呼道。