我到加工中心上班的第一天，终于明白了，为什么在这个地方，我们以前所有的人提到它，总是无人问津和嗤之以鼻。

这里就是所谓的大锅饭。

加工热菜的厨房有好几口大铁锅，然后多少原料用多少调料，量化单上已经写得清清楚楚，只需要按着上面的要求操作便是。

然后就是切配了，也很简单，每天就是那几样东西，照着要求切就可以。

我想起之前卢师提醒我的话，他说，那是没有多少技术含量的工作，时间久了会荒废厨艺的。

我承认卢师说的话，之前也想到过这种情况，我来这里只是想着能早下班回家写作而已。

如果作为一个真正要在厨艺界打拼的年轻人，我想是没有人愿意来这种地方上班的，这也是这里人员难招的根本原因。

而对于我，加工中心简直就是一片绿洲。这里早上八点上班，下午五点左右就可以下班，想想距离凌晨还有六七个小时，心里甭提有多兴奋了。

可这里的人员和环境，也是我干厨房这几年少见到的差！

主管加工中心的姚师要忙于店面运营，很少来这里，平时由砧板老大李玉代管。

李玉是李鹏的人。

我来这里没有几天，除了对李玉和少有的几个人印象不错外，发现好多人都是我们平日所说的“烂杆”。

切完菜的刀擦也不擦就随便撂在案子上，卫生搞得一塌糊涂，凡事都要去靠着李玉……

我是看透了这一部分人，也难怪，年纪轻轻就甘愿在这里图个舒服，每天早早下班就知道打个游戏，将来能有什么作为。

所以，我们并不是同一路人，我所喜欢的那几个人，人家不是过渡期就是和我一样心中有别的打算，权当这里是个跳板。

这里相比几个连锁店，简直可以说一个在“天堂”，一个在“地狱”。

无论原来我在城南店还是新开的城北店，每天一上班都忙得停不下来。而且店里对卫生方面也抓得很紧，每天有巡检专门来检查卫生。

我们每晚下班前打扫卫生，凉菜房五个人同时进行，最快也要半个多小时。

而在这里，没有人监督，更没有巡检，大家草草几分钟时间就打扫完了卫生，两者相比真是有云泥之别。

我曾跟李玉开玩笑说，在我们的大店，最幸福的事情是下班时刚好把活干完了，因为一般情况下即使下了班，我们的活都还有很多，要自己加班来干。

而在这里，一般都是活已经提前干完了，大家只等着下班呢！

这种情况对于我来说并不是什么坏事情，上班轻松了，我晚上休息迟一点也不会影响身体的。

本想着在这种地方上班的，多半都是年龄偏大的人，只是没想到除了几个阿姨，全是年轻人。

我过来时有人曾提醒过我，说加工中心的活很简单，招的人工资都不高，我在凉菜里工资还是算差不多的，怕到时候过来李鹏会给我降工资。

可正如我所料，李鹏并没有在我的工资上变动一分钱。

我是不折不扣的凉菜出身，切配是我的专长，因为凉菜就讲究一个刀功。

可是因为这里长久招不到热菜师傅，又见我是从大店来的，所以主管姚师给李玉打电话说，让我到热菜上炉子。

我喜安静，从来不爱热菜那“呼呼”的火苗声，可既然来了，我也只能接受人家的安排。

加工中心的活确实轻松好干，大家都有足够多的时间去摆弄手机和上楼闲浪，我也正好趁着这些时间去偷偷地写一小段文字。