中午，民部食堂，年底进京“上计”的各州上计吏们在此聚餐。

他们从各地赶赴开封行在，风尘仆仆，忙完公务之后，共聚一堂，谈天说地，放松放松。

上计，即地方官年终向国家汇报管内情况，这一制度，从秦汉时就有了。

汉时，县令将本县户口、垦田、钱谷出入数字，编成计簿（报告书），呈交郡国。

郡守或国相汇编本郡（国）情况，上计于丞相。

州刺史这一官职设立之后，每年奏报所察情况，也称上计（刺史一开始是监察官）。

如今，楚国取消郡的行政区划，地方上为州、县二级制，各县上计于州，州上计于中枢（民部）。

开餐后不久，现场气氛忽然变得有些特别，因为皇帝来了。

按说上计吏们在皇帝面前应该是噤若寒蝉，喘气都不敢大声，但是，许多吏员和皇帝谈笑风生，仿佛是街坊邻居一般。

这种在皇帝面前从容淡定的表现，哪怕是朝臣都不一定有。

席间，李笠穿梭各处，和一张张熟面孔喝酒，顺便闲聊。

“鱼有腥味，羊肉有膻味，但鲜这个字，却是鱼加羊，说明什么？”

李笠发问，几位吏员想了想，回答：“因为鱼肉和羊肉真的好吃。”

“且易得。”李笠补充，举杯示意，几位吏员赶紧把杯中酒喝完。

李笠也喝完杯中酒，一名吏员赶紧拿酒壶给李笠斟酒。

这种举动按说不妥，会危及皇帝的安全：万一酒壶里是毒酒的话....

但李笠不认为有什么问题，因为这些吏员，都是他忠诚可靠的“战士”，曾经在战场上浴血奋战，又服从他的安排，在基层历练，没道理变成刺客。

话题继续，李笠说：“南方鱼多，北方羊多，南北交汇的河南、淮北，鱼、羊菜肴都很有名...”

“徐州的鱼羊鲜，或者羊方藏鱼，可是很好吃的。”

“陛下，今日菜肴之中，就有羊方藏鱼。”一名吏员补充，李笠问：“味道如何？正宗不正宗？”

“陛下，比起寒山小吴食肆的羊方藏鱼，是差了点，不过味道还是不错的。”

“哦豁，刘三你还记得小吴食肆啊。”李笠笑起来，“可惜，你从河北赵州来，不可能路过徐州寒山了。”

被称作“刘三”的吏员也笑起来，“陛下，小吴食肆在开封开了分号，卑职打算过几日，去坐坐。”

“得去坐坐，朕偶尔派人去买那里的羊方藏鱼过过嘴瘾。”

旁边，许多人见皇帝居然记得这位叫“刘三”，不用听介绍，就知道对方在河北赵州任职，讲话语气如同聊天，不由得羡慕非常。

能在皇帝那里留下名字，这前途怎么着都不会差！

果然是老部下的优势，皇帝总是顾念“旧人”的。

李笠闲聊一番，问起河北的养鱼业情况。

“百姓穷，在吃这块，其实是没法讲究的。”刘三首先回答。

“虽然北地习惯吃羊肉，甚于吃鱼，更吃不惯鱼鲊，但是，什么食物便宜，百姓就只能吃什么。”

“鱼有刺，鱼鲊也是，吃起来比吃羊肉麻烦，这是事实，但鱼肉比羊肉便宜啊，对于寻常百姓来说，便宜才是最重要的。”

“所以如今各地大规模开鱼池养鱼，确保当地百姓能用较低的价钱买到活鱼，鱼的销量就是持续增长，不愁卖。”

“自家烹饪鱼，还得弄些除腥的佐料，譬如姜，那好，各处屯田聚落，大规模种姜，姜的价格下降，随便都能买到，百姓就更加愿意吃鱼。”

“毕竟便宜嘛，百姓过日子得精打细算，一文钱能省都要省的。”

有人补充：“也有百姓不太会弄鱼，不会炒，煮的话又经常煮烂，味道也不对，那也没什么，罐装的鱼鲊，吃起来就很方便。”

“鱼鲊本身就有味道，没有多少腥味，直接吃就行，或者蒸一下，热一下再吃，也是不错的，少生活，就省柴禾，那就是省钱。”

又有人补充：“说到省钱，吃豆腐乳更省钱，罐装的豆腐乳，有十几块呢，一块就能凑合一碗饭，两碗粥...”

李笠注意到这个信息：“所以，豆腐乳的销量...销售额，比鱼鲊的销售额要高？”