这就是罗启功和许晨光提过的把关山本地菜现代化运营的首次尝试，也是在南吉的第一家店。

罗启功自从上次被许晨光带着吃过了一次关山菜之后，就对这富有少民特色的当地菜系产生了极大兴趣，便主动提出要把关山菜做成现代化的餐饮品牌，走出关山，走出南吉，甚至走向全国。

虽然只是一个纯商业的行为，但许晨光却带着关山镇扶贫办一行人来了这开业现场，同时还领着电商扶贫基地的好几位主播过来，来了个现场“探店”。

一脸笑容可掬的罗启功此时一手搂着许晨光的肩膀，一边忙着对着各种镜头介绍店面，只能抽空找机会侧头向旁边的这位副书记小声感谢道：“许书记，你这也太客气了，我这小生意一个，又这么远，你还亲自赶过来，太感谢了！”

“哪里哪里，这毕竟也是我们关山菜走出去的第一步嘛！我们作为本地干部，必须过来捧个场嘛。”

虽然许晨光说的诚恳，但这位还在“限高”中的罗大网红仍是不敢怠慢：“书记，这你来就来，还带这么多人来帮我做推广，我就怕我这小门小户的负担不起这么多推荐费，只能先给部分费用了……”

他还没说完，就被许晨光抬手止住了话头。

“这次过来，说我们电商扶贫基地的一次活动，不用你掏钱！你放心吧！管好饭就行，你这可是打着我们关山菜的招牌，可别砸了咯！”

“你放心，这个我们之前试菜就试了一个月，都是改良好的特色菜，书记您等一下，我马上让你们给你留一桌。”

罗启功说完当即抬手招呼一名服务员过来，要安排里面备一桌，许晨光却看着外面这排长队的客流，摆摆手道：“没事没事，你这新店开张的，我们怎么能搞特殊，先就着顾客们吧。”

听他发话，罗启功也没法，只能陪着他在外面等着，好不容易过了饭点，店子里的才留出一桌空位来，关山镇一行人坐在桌前，看着眼前热闹蒸腾的场景，没想到居然有一天会再外地吃上一口关山镇的本地菜。

“来了，先试下这个“土匪腊肉”，这是个主打菜，以后估计每天要卖上百份！”

解放前，关山是整个南溪民族自治州土匪最猖獗的地方，当地丛林密布，山险水难，环境恶劣。特别是少民众多。便出现了极具代表性的“土匪美食”文化，从土匪鸭、到土匪杆菌等等，不胜枚举。而“土匪腊肉”正是其中最具代表性的菜肴。

许晨光夹过一块色泽金黄的腊肉，浓郁的香味扑面而来，轻轻咬上一口，却发现口味没有印象中的那么重，倒是咸香适口，回味甘鲜。

“啧~”

许晨光一吱舌，旁边罗启功就笑着解释道：“还可以吧？我这个改良了做法，都是腊肉先氽烫一遍，将多余的盐味煮出，然后捞出来，合着蒜姜蒜汤汁煮一道，这其实还有点西北坛子肉的工序在里面，不上那么正宗，但绝对很适合市场。”

许晨光眨巴了一下嘴，他本就是南吉市人，口味没有关山那么重，最开始吃关山菜特别新鲜刺激，但久了也容易味觉麻痹，而且全国各地饮食习惯不一样，很多地方不嗜辣、不吃辣，而关山菜因为本地物产和气候以及历史影响，一味的往鲜辣过瘾上走了，所以一直传不太远。

但罗启功这样一改，虽然没关山本地那么正宗，但也没那么辛辣麻口了，更符合全国各地食客的口味，也更容易走出去。

“嗯，挺不错了，蛮好蛮好！”

许晨光一边吃，一边点头，不时问起罗启功的品牌计划和布局安排。

“我准备先只搞几家自营店，把顾客反馈和市场调查做细了后，把菜品固定，流程进一步规范化，精细化，同时在全渠道进行品牌轰炸，把我们“关山土匪菜”的牌子打响，打好，接下来再研究加盟模式，花别人的钱开我们的店……”