鸡枞菌虽然长得其貌不扬,但是却是毫无疑问的顶级山珍。
它肉质肥美、质细丝白,味道鲜甜香脆,含有人体所需的脂肪、蛋白质、维生素、以及多种微量元素。
因为极其名贵,营养成分也很高,鸡枞菌素来有着“菌中之冠”的称号。
大乔和小乔都是吃惯了山珍海味的人,老家又是盛产美食的天府之国,所以两个人对鸡枞菌都是非常熟悉的。
看到陈哲展示出藤筐里的“战利品”,大乔马上欣喜的说道:“鸡枞菌?这是鸡枞菌吗?”
“没错。”陈哲笑着点点头,“刚采摘下来的,新鲜的鸡枞菌。”
“太好了……”大乔忍不住舔了舔晶莹粉嫩的嘴唇,漂亮的眸子里也闪烁出夺目的光芒,“鸡枞菌的味道特别鲜美,简直让人欲罢不能……”
小乔也开心的说道:“对呀,鸡枞菌可好吃了呢。不过我们之前吃的都不是最新鲜的,没想到在海岛上还能吃到这么新鲜的鸡枞菌。”
看到两位少女的反应,陈哲便朝着她们俩招招手:“快下来帮忙,咱们赶紧把鸡枞菌处理了,这么新鲜的食材一分钟都不能耽误。”
“来啦来啦……”
“这就来!”
大乔和小乔在美食的诱-惑下变得非常有动力,马上配合的从小树屋上爬了下来。
下来之后小乔便问道:“陈哲,你打算怎么制作这些鸡枞菌?”
“新鲜的鸡枞菌当然是用来煲汤啦。”陈哲笑着说道。
“正合我意!”小乔开心的直跺脚,“鸡枞菌煲汤特别鲜!真的!”
说着她主动接过陈哲的藤筐,道:“我去把鸡枞菌给处理了,我之前在家处理过的……”
“那就交给你了。”陈哲笑着点点头。
小乔的厨艺的确还不错,鸡枞菌交给她陈哲也放心。
旁边的大乔则说道:“对了,陈哲,上次我们去海边捡到的梅花参还剩下三四头,我直接给切了放到汤里吧,既然有了鸡枞菌,那么总得有一些食材配合它才行。”
尽管鸡枞菌已经很鲜了,但煲汤能更鲜一点当然更好。
另外鸡枞菌这么名贵的食材,也只有梅花参这个级别的海鲜才能配得上它。
做菜和娶亲一样,也要讲究一个门当户对嘛……
“太好了,梅花参和鸡枞菌一定很般配。”陈哲微笑着说道。
“那我就去切梅花参了。”大乔笑着说道。
这时嫣儿也放下手中的装备走了过来,她探过头来询问道:“小陈哥哥,确定要煲汤了是吗?现在汤里都有什么食材了呀?”
“有鸡枞菌、有梅花参……”陈哲说道,“不过我觉得还可以再加一些食材,这样烫的味道可以更醇厚一些。”
“那当然要加火腿啦。”嫣儿说道,“咱们手头上没有植物油,做出来的汤就会显得很寡淡,鸡枞菌和梅花参又都是不出油的食材,这样煲出来的汤肯定会显得很单调的……”
嫣儿从小就开始做饭,所以在厨艺方面她可是个行家。
听到嫣儿的分析,陈哲马上就明白了。
“我懂了,火腿中的油脂煲进汤里就可以被逼出来,然后汤里就有油了,对吗?”陈哲问道。
“对呀。”嫣儿点点头,“所以火腿是必须加的,这样汤的口感才会更醇厚,整体的味道才会更香呀。”
说完嫣儿就去取出来一大块火腿,再把肥腻醇香的火腿切成一片片薄薄的肉片备用。
等到火腿切好,大乔的梅花参也切好了,小乔那边处理完了鸡枞菌,三样食材全部备齐。
陈哲用军用水壶取来附近清澈的山泉水——经过几个晴天的沉淀,附近的山泉水终于再次恢复了澄澈——将这样的山泉水倒入砂锅中,清澈的泉水中没有一丝杂质。
接下来先把切成薄片的火腿垫在砂锅的底部,然后铺上肥美精致的鸡枞菌,最后将大块的梅花参放在上面,盖上砂锅的盖子,用微弱的篝火小火煨烤。
煲汤一定不能着急,火候是最重要的,想要不破坏食材最天然的口感,不破坏食材本身的营养和鲜美,那么就一定要小火慢炖,温水缓煮。
在篝火缓慢的烹烧之下,过了七八分钟,砂锅中的汤才开始冒出一些热气。
热气透过砂锅盖子的缝隙缓缓升腾出来,还带出来了一些火腿、鸡枞菌混合着梅花参的香味……
四个人里最馋的小乔一看到有热气升起来,就马上凑到砂锅旁边皱着鼻子嗅了起来。
“哇……好香啊……真的好香啊……”
小乔口水都分泌了不少,嘴角闪烁着晶莹的光芒。
她有些迫不及待的问道:“到底什么时候能煲好这锅汤啊?我都等不及要喝了……”
大乔连忙按住这个躁动的妹妹,说道:“梦菲,被这么没耐心,再等一会儿,好烫都是要讲究功夫的。”
陈哲则指了指远处天空中的太阳,说道:“你看到太阳了吗?等到太阳从树梢的这一边,偏移到树梢的另一边,差不多就可以了。”
“这样啊……”小乔点点头,之后对太阳合十祷告,祈求的说:“太阳公公,你走的快一点好不好?这样我就能早点喝上汤了。”
看到她这副饿死鬼投胎的样子,陈哲他们实在是憋不住笑出声来。
“梦菲,你也太馋了吧?”陈哲吐槽道。
“哈哈,小乔姐姐你可真是个急性子。”嫣儿也笑着说道。
小乔听了还不服气,抹了抹沾满口水的樱唇,反驳道:“你们难道不馋吗?你们难道不急着喝汤吗?你们闻闻这味道……啧啧……真的绝了!”
……
一直等到太阳从树梢的这一侧挪动到树梢的另一侧,这一锅汤才算是完全烹制成功,嫣儿用兽皮垫着砂锅的盖子,缓缓的把砂锅打开,紧接着一锅浓郁鲜香的海参鸡枞火腿汤就呈现在了大家的面前。
浓郁的蒸汽散发出异常香浓的滋味,其中梅花参凝聚了大海的精华,而鸡枞菌和火腿则是深山老林中特有的珍宝。
馋猫小乔恨不得直接趴在砂锅的边缘去喝这一锅汤,大乔连忙出手拉住了自己这个傻妹妹。
嫣儿则有条不紊的用木勺把这一锅汤盛出来,盛满四个陶碗,再递给在场的其他人。
这样一来,每个人都分到了一碗浓郁美味的海参鸡枞火腿汤。
陈哲捧着自己的那一碗,低头看着这美味佳肴。
经过长时间的烹煮,原本清澈的山溪水变成了金黄的颜色,汤面上还飘着一层淡淡的、泛着金光的油脂。
水煮过的火腿像是一块美玉,上面的纹路相当清晰,用筷子轻轻夹起,这晶莹的火腿还能轻轻弹动。
海参依然是劲道Q弹的口感,它的味道更多的融入了这碗鲜香的高汤之中,而鸡枞菌则毫无疑问是这碗汤里的明星,它的味道令人迷醉不已。