“然后，你看，咱们这样可不可以？”云绾歌想着前世听说过的一种餐饮模式。

其实，说是酒楼，跟饭馆更贴切些。

掌柜的听着，有些糊涂，“等等，姑娘，你说咱们？你的意思是？”

“哦，是了，你瞧我这脑子。”云绾歌一拍脑门，她这说了这半天，倒忘了问掌柜的意思了。

“对了，掌柜的，我想问你，转了这铺子之后，您打算做什么？”

“这。”掌柜的一时语塞，想了想，才道，“暂时还没想太多。如今，这家里老的老，小的小。先安顿下来，到时候再看看，能不能再找个铺子，做点别的生意。”

这酒楼，真是伤了他的心。

听言，云绾歌眼睛一亮，“掌柜的，不如，你来帮我啊。我年纪小，不懂经营。我买了这铺子，以后还交给你来打理。当然，除了这铺子的主人变了之外，其他的全都不变。你们一家还可以住在这后院。还有，这酒楼以前的大厨、小二等，所有人，我也可以全都收用。”

掌柜的听蒙了，他不是在做梦吧？还有这等好事？

一旁的小二，也是迷糊的眨眼，“姑娘，你说的都是真的？”

一般铺子，主人换了，里头用的人也会全部换掉，毕竟，不是自己调．教过的人，用着不放心。

“当然真的。掌柜的。我是想将这酒楼，打造成”

云绾歌歪着脑袋，努力回想着前世听说过的，那叫什么来着？

想了好一会，方惊喜叫道，“对了，快餐大排档。”

“快餐大排档？”掌柜的却是听都没听过，“也是吃饭的地儿？”

“当然，只是，这里吃饭跟酒楼不一样。”云绾歌兴致勃勃的将前世听说过的，一一道来，“首先，咱们要将所有的菜全部烧好，放在大锅里。对，有荤有素有汤。待客人来了，想吃什么，直接付钱打给他，坐了就能吃。这样子可大大省了客人们等待饭菜的时间。”

掌柜的一脸狐疑，“这种？能成吗？”

“当然。”云绾歌很自信，前世，她是没来得及，不然也做了。

“掌柜的，咱们凉城临近凉河，河道兴荣，来往客商很多。就咱们这，弄家这样的饭馆，那些走南的闯北的，客商们，小贩们，乃至，咱们凉城的普通百姓们。只要肚子饿了，就可以来咱们这吃饭。”

说到兴致处，云绾歌还抬手指了指外面。

“当然，跟春香楼比的话，还有最重要一点，咱们这里饭菜便宜，更适合普通百姓。每日，弄六七个荤，六七个素，一般，一个人一顿下来，几十文就能吃饱，吃的实惠。”

若在春香楼吃饭，随便点两个菜，没几两银子下不来。

那里，可都是有钱人去的地方，普通百姓，顶多是走过路过，闻闻那里头瞟出来的酒菜香罢了。

可他们这快餐店要出来，一般的人都是能吃的起的。

掌柜的听完，这眼睛也是亮了。

他是个生意人，祖辈便是经营酒楼，自有一套的，如今，听闻云绾歌说的这些，茅塞顿开啊。

没错，论实力，论人脉，他都比不过春香楼。

可是，他却可以在春香楼的盛世之下，开辟另一条路啊。

“小姑娘，敢问这些是谁教你的？”掌柜的实在难以相信，这样的点子，会来自一个小姑娘，这背后必定有高人指点。

云绾歌猜到他想法，只道，“我的确受了高人指点。这样，明日，你去官府将契约弄好。回头，再找些人来，将这缘聚楼重新装修一下。记住，咱们做的不是春香楼那种高档酒楼。不需要多高雅、多奢华。咱们讲究的是经济实惠。你只要将这弄的宽敞明亮干净即可，另外，多摆几张桌子给客人坐。楼上的包间，只留两个，其他的也都拆了，跟楼下一样，做成宽敞的大厅。”