厨娘治羊头时，将灵羊头从卤水里拎出来，控出卤水，放置几上，剔留灵羊脸上的肉，其他的都扔到地上地。

众人不解问其故，厨娘曰：“剩下的肉非贵人所食。”

又用灵羊生腰子，连膜煮酥取出，剥去外膜切片，用胡桃，去皮捣烂，拌腰炒炙，俟胡桃油渗入，用香料、原陈酒、原酱油烹之，味极美。

双头鳖产自富有灵气的深山潭水中，将其宰杀了，放在原湖水里略煮取出，剔取其裙，镊去黑翳，极净纯白，略用油爆煿，和姜桂末，乃出供客，入口即化，异味馨香，吃完都不知其为鳖裙，因此别有个名字叫做“荤粉皮”。

火灵鸭，必须用网得的活火灵鸭，将鸭『毛』褪净，掏空其腹，用密制香料和甜酱、酱油、陈酒抹实腹中，缝上缝隙，在火灵鸭外面，用新出锅的腐衣包上，上笼去蒸；蒸烂去皮，自颈至腿，节节开解；抽其骨，止存头脚，仍用全体。再用密制香料、甜酱、酱油、陈酒等料，入原汁中，微火慢煨，视汁将干，乃取出供客，脂不漏而腴，味极丰美。

又取火灵鸭舌，熟而去其舌中嫩骨，竖切为两，同笋芽、香菌等，入麻油同炒，泼以甜白酒浆，客食之，疑为素品中麻姑之类，而味不同，此为杂品中第一。

九尾雄鸡冠，绢裹置藏糟中，经宿亦用麻油甜白酒浆，同笋芽、香菌等炒之，客嗜其味，莫知为何物，此为杂品中第二。

又取鸡鸭的肾，沃以酒浆，取泉水煮为羹，和以鲜笋芽或鲜嫩松花菌，味美异常，此为杂品中第三。

寒潭鱼舌，从富有灵气的深山潭水中捕得巴掌大小的银鱼，将其舌剪下来，白酒浆沃之，泉水煮为汤，略掺细葱心一撮，作酒后汤品，极为清贵。

寒潭鱼尾：选寒潭鱼大而鲜者，断其尾，淡水煮之，取出劈作细丝，抽去尾骨，和笋、菌、紫菜为羹，或研胡椒末，调白莲藕粉作腻，而滴以米醋少许，酒后啜之，神思爽然，味回于口，此又羹汤中别具一种风味。

更有金漆蹄撞、水晶羊肘、无骨刀鱼、蒸雪鳗、金爪黄蟹等各『色』菜肴，供人享用，虽然来拜寿之人大多都是士大夫级别的高手，早就辟谷不食，但宫中安排的这些美食，平时却也难得一见，于是这些人索『性』放纵一把，畅快的吃了起来。

酒过三巡，菜过五味，钟鼓之声忽然大作，一阵环佩玎珰之声响起，有舞者一百四十人，从乾清宫左右两边拥入宫门前广场，头戴金冠，身穿五『色』画衣。在广场上翩翩舞了起来。