被罗利民怒吼了一声之后的罗白自然也没有了缅怀过去的想法。

自从知道罗建军同志曾经学厨的时候被罗利民抽断过皮带之后，罗白对罗利民内心的恐惧就更加的深入人心了。

不过做月牙饼的面和做葱花饼的面还是有一些不一样的，在罗利民老同志出去之前把这些要素和罗白说了，临出去之前，他阴恻恻的留下一句：

“自己好好做，如果回来之后不合格的话，后果你懂的。”

罗白仔细的回忆着罗利民给自己说过的技术要点，首先准备了酵母还有碱面用温水化开。

然后在中筋面粉里面加上了一些食盐，然后把刚刚冲开的酵母水倒了进去。

等到酵母水和面充分的融合了之后，罗白就开始动手揉面，揉好面之后，罗白在上面盖上东西等它醒面。

醒面的时候，罗白准备做一些做月牙饼不可或缺的食材。

打开灶火，罗白在锅里撒入了一些小茴香，干炒出香味，晾凉之后用擀面杖把它碾碎。

然后盛入小碗中放上盐搅拌均匀，放到一旁备用。

等到面醒好之后，罗白按照罗利民说的，在面盆里面倒上了一些油。

刚开始下手和面的罗白十分不适应面粘上油的那种滑腻感，不过过了两三分钟之后，面上的滑腻感慢慢消失了。

等到罗白把手头的面和好之后，油就已经完全的被面团吸收了。

至于为什么不能一开始就把油倒入面粉里面，罗利民也和罗白解释了。

如果一开始就在面粉上倒油，油就会把面粉的小颗粒包裹住，从而无法让它形成面筋，所以一开始就是用的水，水经过长时间的醒面，完全深入到了面粉中的小颗粒上。

从而促使面粉中的面筋形成而且完全的结合在一起。

而且经过这种方法做出来的饼，柔软而且又有嚼劲。

把面团分成一个个的小剂子，搓成长条之后，把它压平。

在已经压平的面上面抹上了油，再把刚刚做的茴香盐均匀的抹在上面。

然后把它从头卷起来，压平。

这就是月牙饼的前身了。

把这个已经放好调料的剂子擀成饼，烙熟之后就是月牙饼了。

不要烙出来还不算完，毕竟月牙饼除了就这水盆羊肉吃还能夹着羊肉吃。

这也就是说，得把这个饼膨胀起来。

毕竟罗白这里是饭店，而不是专门做水盆羊肉的店，没有专业烤烧饼的火炉。

不过这也难不倒罗白。

他把已经烙好的饼放入了425F的烤箱里面烤制八分钟。

不过罗白只做了一个出来，毕竟这个东西不像是羊肉，晾凉了之后可以拿着热汤冒一冒。

烧饼永远是刚出炉的时候最好吃。

按照罗利民老同志的方法做出来的月牙饼，外壳因为有着充分的油脂，显得异常的焦酥。

就在罗白把月牙饼做出来了之后，锅里之前炖的羊汤也差不多炖了一个小时左右了。

因为没有煮带骨头的羊肉，所以煮的不能太过的软趴，不然下刀一切的话整个就散掉了。

罗白看了一下羊汤，果然除了有一些香料的颜色外，非常清亮。

这个时候，就能给羊汤一个淡淡的底味了。

罗白把底盐放进去了之后，关上了火，让它浸泡着给羊肉入味。

闲来无事，罗白就回大厅坐着了。

直到罗利民提着东西回来，罗白的注意力才从手机里拔了出来。