一想到凉凉爽爽的橡子豆腐，夜摇光就有些坐不住了，来到这个时代其实她是没有吃过的，甚至被属于这个时代的美食诱惑的已经忘了橡子豆腐，以往也不是没有见到过橡子，只是都么有想到这一点，今日也是温亭湛提到了橡树村的生计，夜摇光才想到了这一点。

做橡子豆腐其实并不难，就是要做出橡子淀粉，橡子的淀粉量很高，而且橡子淀粉很容易保存，这个时节将橡子淀粉做出来，可以保存到来年，橡子豆腐凉热各有吃法，可夜摇光却喜欢夏日吃凉的。

橡子粉的步骤也不难：

首先，把收集起来的橡子果实晒干，当果实有裂缝时剥去外壳，再把剥开的果肉晒干，一定要晒，如果不晒干，直接洗粉，橡子粉是不会沉淀的。

其次，把晒干后的橡子果肉浸泡在水里，浸泡两周左右，且每天换一次水，若是不勤换水，做出来的橡子粉将会有一种涩味。直到完全浸泡开橡子果肉，再把橡子果肉捞起。

然后，磨成橡子淀粉，此时的橡子淀粉是湿的，需在容器中重复搅拌，沉淀，过滤，过滤一般三五天过滤一次，依然是为了去涩味，待浸泡的水雾出现涩味时，将淀粉沉淀上层的水除去，这里可以用草木灰吸去上层未去完全的水份。

最后，取出橡子淀粉，此时橡子淀粉呈块状，晒干的过程中需将其弄碎呈粉末状。

这样橡子粉就做出来了，夜摇光做出橡子粉已经是一个月之后，期间失败了一次，不过饶是如此，温亭湛依然对夜摇光信心十足，所以早早的就让人去将橡子全部收集起来，一般三斤橡子可以出一斤橡子粉，但是一斤橡子粉可以做十斤的橡子豆腐，夜摇光做了二十斤的橡子豆腐，做出来之后不但送了整个府衙的人尝了鲜，还送了些到昆仑书院给宋山长。

“快来尝尝。”夜摇光做了一个凉拌橡子豆腐，一个辣炒橡子豆腐，一个红烧橡子豆腐，还用肉沫炒了一个橡子豆腐，这一日正午夜摇光做好了之后，就迫不及待带到府衙，给温亭湛评价。

“你们俩也别走了，一块吃吧，我做的多，阿湛一个人也吃不完。”夜摇光见叶辅沿和卫荆打算退下，就招呼着他们。

两人有些犹豫，还是温亭湛也开口：“今儿让你们尝尝夫人的手艺。”

两人这才行礼之后，在温亭湛的左右两边坐了下来，宜薇递了筷子给他们。

“夫人这是做的何物？”看着一盘盘不是棕色有些偏黑的软软东西，叶辅沿有些好奇。

“昨日送给府衙的橡子豆腐。”夜摇光回答，“我们家里这是第一次做，我做了几种吃法，你们看看你们的偏好。”

温亭湛先吃了凉拌的，然后吃了炒的，再吃了红烧的，吃了红烧的之后就顿住了：“这口感颇有些不同。”

夜摇光笑眯眯的说道：“不同的做法，自然味道不同。”

温亭湛笑看了夜摇光一眼：“非是味道，而是口感。”