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第四百三十一章 会火的感觉(2 / 2)

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清晰。

两个字,足矣。

方小武真的不会做饭,只是思路特别清晰。

吃过那么多好东西,将心比心,认真思索我喜欢什么、我需要什么、我能承受得起什么,照着来,在这个价位上做到细节的极致,如此而已。

一道主打菜式的口味调整是一件非常艰难的工作,需要时间,更需要细致,当然不是这么简单一说就OK的。

但是,真正重要的永远是思路。

即——我要卖给谁,我要怎么打动对方,我要让这道菜起到什么作用。

有清晰明确的思路以后,剩下的无非就是试错。

韩麻麻还没感叹完。

“阿姨跟你比,简直相形见绌,这些天我一直在想我吃过什么好吃的,哪道菜特别棒,烤肉的四种做法哪个更香,从来没像你这样考虑过整体和细节的统一……”

方小武不得不打断她:“阿姨您别夸我了,纸上谈兵而已,具体的工作还得您来做,我只负责开小火车。”

小火车?

韩希夷好奇的望向他,大眼睛里的美丽光芒照得人心头直跳。

方小武笑呵呵比划一个扒饭的手势:“狂吃狂吃!”

韩麻麻被哄得眉开眼笑。

第一个主打菜就这样简单的定下,母女俩斗志满满,当场就开始折腾牛肉。

中正平和的主菜有了,还需要一道奇峰突起的主菜。

母女俩竖起耳朵,边忙乎边听,不敢有丝毫轻忽。

方小武胸有成竹,朗声道:“烤制这种烹饪方式,天然适合一种微焦微干的口感。”

“第二道主打,我希望能够营造出一种‘火候略大’的效果。”

“材料可以选择鸡心、鸡胗、鸡肠,切碎丁,混合腌制,烤到表面微焦。”

“这三种材料都是比较有韧性的,均匀烤制又能够把汤汁锁在肉丁内部,保证嚼头。”

“外表质朴,香气内蕴,满满一勺盛到嘴里,咬下去外焦里韧,越嚼越香,越嚼越爽,幸福感油然而起。”

“细细品过头几口以后,再配上一勺我们的特制米饭,那种混合香气在口腔里爆开的感觉,简直如同神仙一般……”

咕咚!

伴随着方小武的叙述,韩希夷下意识的咽下口唾液,轻轻吧嗒吧嗒嘴。

我妹哟!光是听到就好想吃,有木有?!

真不是韩希夷馋,她什么没吃过?但是此时此刻,就是控制不住泛滥的想象力,只觉得那种微焦的口感简直是无上美味……

“就这么定了!秘烤鸡杂!”

大小姐果断拍板,大小姐她妈也没有任何意见,反而下意识的望向装着鸡肉鸡杂的保鲜袋。

要不要做两份试试?

虽然以前不怎么吃动物内脏,但这不是为了生意么!

哎哟,要是照着这个路子来搞,咱家的小店……或许能火?

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