宋念念先处理猪蹄，先用水焯一遍，捞出装到一个大碗里备用，然后就开始做卤汁。

这个卤汁可不好做，如果每样香料的用量掌握得不好，就不好吃了。

她往大碗里倒入酱油和白酒，将猪蹄腌制起来，二丫和陆小婷吃了糖，都主动跑过来帮忙生火。

宋念念将买来的香料制成了一个香料包，再往大铁锅里倒入油和姜，还有猪蹄，来了一顿爆炒。最后加水加香料包，盖上锅盖一块儿炖煮。

猪脚要炖得软烂，成为胶质状才行，这需要时间，宋念念没有闲着，将买来的猪大肠、猪舌猪心猪肝啥的，都用盐巴搓洗得干干净净，直到一点儿杂质和味道都没有。

还有鸡鸭的边角料，也被她清洗干净了。

二丫和陆小婷在一旁探着小脑袋看着，一脸的惊奇，都在想，姐姐太厉害了！

宋念念往另一个大锅里倒入清水，大火煮开，将鸡鸭边角料放进去，煮开后撇去浮沫，继续煮一会儿之后就捞出沥干。

然后往锅里倒入油，大火加热，再倒进葱姜段爆炒，等到炒出香味之后，再加入其它香料。

花了不少钱才买到的干辣椒、花椒、茴香、桂皮、丁香、八角、香叶啥的，全都被她放了进去，再倒进清水。

将锅里的东西都转移到一个大砂锅里，宋念念将鸡鸭边角料放进去，再放酱油，盐和糖，然后就开始炖煮。

还没煮好，就已经闻到了香味，二丫和陆小婷开始期待成品了！

陆小婷好奇地问：“姐姐，你在做啥菜呀？”