但这扣籽也是有讲究的,用刀在山楂中间的位置切入,转圈至籽处,用手微微一掰,这样便能轻松的将籽挑出了。
处理好山楂后,洗过手的吕布拿起木签将山楂穿成了一串。
管事在一旁看的云里雾里,家主这是要做什么?这玩意又酸又涩,能的下去么?难不成用木签串起来就好吃了?
那也不对啊!这玩意一般不都是当药材用的么?
吕布自然不知道管事的心理活动,他直接对着管事吩咐道:“按这串的标准,再串出五十串出来!”
管事拱手道:“诺!”
随即吕布来到了灶台前,此时灶火已是熊熊燃烧,木柴被烧的噼啪作响。
吕布看后眉头一皱:“火太大了,改成小火!”
管事拱手道:“诺!”
见火候差不多了,吕布按照五比三的比例往锅中倒入水和白糖,接下来便是搅拌的工序了。
管事小心翼翼的提醒道:“家主,厨房便有现成的糖浆……”
吕布瞪了管事一眼,并未作声。
要你多嘴?你那凉了的糖浆能用么?再说老子做糖葫芦,雨女无瓜!
管事被吕布瞪的一缩脖子,吕布冲着管事招了招手:“过来!”
忐忑的管事来到了灶台前,吕布把搅拌的活交给了他,因为这人好像有点精力旺盛,要不然废话怎么这么多?
待锅内的糖浆变成琥珀色后,吕布吩咐道:“停下搅拌,撤火!”
管事赶紧叫下人熄火,这次他学聪明了,没敢再多嘴。
待糖浆稍微变凉了一些后,吕布筷子挑出长丝来,然后将其均匀的涂抹在串好的山楂上,使山楂一圈都沾上糖。
这时吕布突然想到了一件事,于是他冲着管事问到:“有芝麻么?”
管事赶紧说到:“有!小人这便去取来!”
三国时期有芝麻么?自然有!
公元前二世纪,也就是汉武帝时期,出使西域的张骞便从大宛引进了芝麻。
沈括在《梦溪笔谈》提到:“张骞自大苑得油麻之种,亦谓之麻,故以胡麻别之”。
做糖葫芦怎么能少的了芝麻呢?
将芝麻均匀的洒在木板上后,吕布把裹好糖浆的糖葫芦在木板上滚了滚,完工!
瞥了一眼站在一旁目瞪狗呆的管事,吕布吩咐道:“还愣着干什么?照吾的做法,将这五十串糖葫芦都弄好了!”
管事下意识的问到:“敢问家主,您刚才说的是此物的名字么?”
吕布已经彻底被管事打败了,这智商是怎么当上管事的?让他扫厕所吕布都嫌弃!
吕布无奈的说到:“此物叫作‘糖葫芦’,别废话了,一会糖浆都凉了!”
管事拱手道:“主公稍歇,小人这便去做这糖、糖葫芦!”
待五十串糖葫芦都加工完毕后,吕布扔了一串给管事道:“尝尝吧!若是好吃,那不是还有山楂和糖浆么,做法你也都瞧见了,自己做便是!”
管事虽然对糖葫芦的口味持有一定怀疑,但这玩意是吕布赏的,别说给的是糖葫芦,就是给他一坨翔,管事也得吃个一干二净,然后称赞一句:“真香!
管事小心翼翼的接过了糖葫芦,冲着吕布道谢道:“多谢主公赏赐!”
在来之前,吕布便让曹少钦跑了一趟器械所,叫匠人用稻草扎了一个草棍送至了厨房。
将糖葫芦都插在了草棍上,曹少钦很有眼力见的接过草棍扛在了肩上,吕布给了他一个“孺子可教”的眼神。
随后,吕布便带着曹少钦和三个孩子离开了后厨。