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在持续的搅拌中,凉粉水渐渐的变稠、凝固,就跟豆腐花差不多。
这个时候,把凉粉舀入簸箕之中,等放凉了之后,切成一块一块的。
这个时候,凉粉水就变成了凉粉冻。
看上去,就跟豆腐一样,所不同的,就是豆腐是白色的,凉粉冻是绿色的,或者是黑色的。
新鲜的凉粉草,熬煮出来的凉粉冻,是绿色的。
如果是干的凉粉草,熬煮出来的凉粉冻,就是黑色的。
吃凉粉冻的时候,可以加糖,也可以加酸辣的汤水,或者是用葱姜蒜煮的汤水。
尤其是在炎热的夏天,没有胃口的时候,吃上一碗酸辣的凉粉冻,一定会胃口大开。
前世的时候,她看了太多短视频。
什么凉粉的制作、观音豆腐的制作、酸笋的腌制、辣白菜的制作、如何用竹子引山泉水、如何制作果干、果酱、果脯等等。
凉粉的制作,其实没有多少技术含量,只要掌握了正确的步骤,想要制作成功,并不是什么难事。
区别,不过是在于,好吃或者很好吃,以及非常美味。或者,不好吃,非常难吃。
第一次,宋晓荷就制作成功了。
而且,以她对美食的标准来看,还算是好吃的那一种。
她把二爷爷跟二奶奶,以及小豌豆,都请到了自己的茅草屋里。
“晓荷姐姐,你又做了什么好吃的?”小豌豆一语中的的,道出了她的用意。
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