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六十九章 鱼香肉丝(1 / 2)

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“不错,不错。”不语连连点头,看着刘芒如蜻蜓点水一般的动作。

刘芒将盘中的绿豆一颗不剩的捡起,然后摊开左手,递到不语的面前。

“毫无痕迹!你是我见过进度最快的人!”不语一脸喜气,有种亲手将美玉雕琢成形的喜悦。

“一般人能练到这个程度最快都要两年,而你只花了两个月,这里面固然有勤奋的因素,但天赋才是最重要的。”

“呃,那师父,接下来我学什么?”

“不急,什么事都要循序渐进,掺合着来。那坛泡椒可以开坛了,今天我就来教你川菜中的鱼香味吧。”

在这个时候,悟静和五眼两个人也回来了,将手里买来的食材往案板上一扔。

“老鬼,我为了买这头猪的里脊可是从早上四点就开始爬山啊!累死小爷了!”五眼大口大口的喘息,身上的衣服都被汗水浸透了。

“你们去的不是山下的集市么?要不了多久吧?”刘芒奇怪的问道。

“集市个串串哦!这老鬼指明要的黑头荣昌猪,现在谁还养哦!我和胖子一直跑到少工山里面的村子才找到。”

悟静拿起一个大水瓢,走到屋角的水缸,满满舀了一瓢水一饮而尽。

“还好佛爷运气不错,那个村子今天刚好杀猪,不然的话你想买都买不到。”

“黑头荣昌猪?有什么特别的吗?”刘芒很是诧异。

“当然特别!”不语笑眯眯的讲解道:“荣昌猪是本地最古老的猪种,是中国的八大名猪之一。用它的那块里脊做出来的鱼香肉丝才是最最正宗的。”

不语顿了顿:“但可惜,随着这些年来外来猪种的进入,最原始的荣昌猪已经很少了,只有黑头的还能勉强入菜,我的目的就是要让你记住鱼香肉丝最正宗的味道。”

“奇怪了,这猪味道这么好,那怎么养的人越来越少呢?”五眼一脸疑惑。

“废话!猪肉是一样的价钱,一般的养三个半月就能出栏,黑头荣昌猪要养上一年,你选择养哪个?!”说到这,不语有些痛心疾首。

“现在这些人都光顾着眼前的利益,老祖宗传下来的一些东西就快要让他们败完了!”

“好啦!好啦!快点做菜!佛爷都要饿虚脱了!”悟静的肚子咕噜噜作响,已经没兴趣听这老头大发厥词。

刘芒从寺庙的院子里将上次埋的那坛鱼香泡椒挖了出来,洗净坛子表面的污泥,搬到厨房里。

不语用菜刀背磕开上面封着的黄泥,将坛子盖揭开。顿时一股独特的味道就散发出来。

“日勒!有臭味!是不是坏掉了?!”悟静凑近坛口一闻,叫了起来。

“不对!不是臭味,是鱼腥味!”可等他接着闻第二口的时候,脸上便露出疑惑的表情。

“你起开!”不语手里拿着调羹将悟静拉开,从坛子里舀了一勺泡椒上来。

勺子里的泡椒鲜红透亮,不语凑近深深闻了一下,满意的点了点头:“三分酸,三分辣,三分鱼香,时间刚刚好!”

“乖徒儿,这泡椒才是最最正宗的鱼香泡椒,你看这坛里的那尾鲫鱼已经完全消失不见了,它已经在坛子里彻底化开,味道完全渗透进辣椒里。”

“鲫鱼?这坛子里还放了鲫鱼?”五眼一听,疑惑的问道。

“不该问的别问!”不语自知失言,眼睛一瞪。

五眼悻悻的撇了撇嘴,走到灶台前准备烧火,心里满是不屑:“这老货!还藏着掖着!我问老大不是一样的?”

刘芒将泡椒细细剁成碎,又将五眼和悟静买回来的猪里脊放置在砧板上准备改刀切成肉丝。

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