只要细心一点，掌握好火候和煎炸的时间，不让饺子煎糊就可以了。

青色的火苗在轻轻舔舐着锅底，里面的饺子发出‘吱吱’的响声，一阵阵特殊的香味散发出来。

等到饺子下面的皮开始干脆后，刘芒加入一勺清汤，盖上锅盖，用小火焖煮起来。

而对面福田英夫的烤鱼头也出炉了，他和助手合力将硕大的鱼头，从烤箱里抬了出来放在桌上，然后用筷子将鱼头上的鱼肉剔下来。

“老大，这鱼头的卖相可真他娘的惨啊！”五眼朝对面看了一眼，嗤笑道。

和中国的剁椒鱼头、清蒸鱼头不同，现在福田英夫的鱼头卖相确实有些难看。

鱼头整个摆在盘中，上面好像还烤糊了，乌漆麻黑的，让人提不起丝毫的食欲。

“别小看他，能让小桥二郎都重视的人，肯定有两把刷子，况且他这是半成品，卖相难看点也无所谓。”刘芒回道。

助手将剔下的鱼肉碎放在小盆里，福田英夫马上将一个小瓶里透明的汁液到了下去，搅拌均匀。

接着他用已经半凉的米饭裹上鱼子和鱼肉碎，包SH苔捏成一个个饭团。

“行了，饺子可以出锅了。”刘芒揭开锅盖，锅底的汤已经烧干了，里面的饺子在经过煎炸后，表皮都微微泛黄，煞是好看。

刘芒将饺子夹起来，放到一旁事先准备好的小碟子中。

“哇！味道好香啊！”随着刘芒的饺子完成，大厅里的人都忍不住抽动着自己的鼻翼。

“真的好好闻！我闻到了什么？麦香的味道！这用的一定是我家乡青冈的面粉！”一个食客闭上眼睛，露出陶醉的神情。

“没错，除了麦香外，还有油脂和鱼肉的味道，若有若无的，真是让人沉醉啊！”另一个食客暗暗吞咽着口水。

“不对，在这些香气后面，还有一股特殊的酒香，这股酒香是我生平仅见！不知道刘芒君用的什么调料，东瀛的清酒和米酒，绝对出不来这种香气。”小桥二郎的嗅觉比普通人的要强上不止一点半点，当然能体会出这股味道的不凡。

“大师，您先尝尝吧。”刘芒端着一盘煎好的饺子，送到小桥二郎的面前。

“好的！”小桥二郎点点头，迫不及待的拿起筷子，从盘中夹起一个饺子送入嘴中，轻轻咀嚼。

“这是？”

一口咬下后，在牙齿切开酥脆的外皮后，里面滑嫩的馅料立刻露了出来。

一股极致的鲜美立刻在口腔中爆发出来，这是河豚肉质本身的清甜混合了蘑菇碎的成果。

“好吃！太好吃了！饺子的內馅就像少女肌肤一般嫩滑，轻轻一咬，里面的肉汁全部喷溅出来，等等！这是什么味道？”小平次郎闭上眼睛，开始细细体会口腔中的味道。