“各位,菜品做好了吗?”等两个黑衣猛男将盘中的鱼脍吃得连渣都不剩,就差舔盘后,杰弗森带着侍从走了进来。
“可以了,上菜吧!‘菊花鱼脍’!”刘芒指了指桌上一字摆开,分成十几小碟的鱼脍:“对了,杰弗森先生,这道菜品要拌匀了吃。”
“还是一如既往的漂亮。”杰弗森看了看盘中的鱼脍,赞叹起来。
晶莹的鱼片薄如蝉翼,像是用冰雕琢而成,配上颜色艳丽的各种蔬菜丝,光从视觉上,就令人赏心悦目。
“这种透明的肉块,是鱼吗?”杰弗森围着桌上的‘菊花鱼脍’左看右看,问道。
“没错,总统阁下不是爱吃鱼生嘛,所以我们特地制作了这道菜品当成头盘。”
“没想到刘芒先生不但会做中国菜,连东瀛的料理也有涉猎。”
“杰弗森先生,那你就搞错了。”刘芒连连摇头:“东瀛的鱼生是从中国传过去的,并且这道‘菊花鱼脍’也是地地道道的中国菜,等会宾客们问起,你一定要解释清楚。”
“我明白。”杰弗森说完,带领着侍从们端着菜品走了出去。
厨房一侧的大厅中欢声笑语,乐曲昂扬,正在举办一场小型的舞会。
等到一曲结束,杰弗森拿起一个小小的铃铛摇了摇:“尊敬的各位来宾,宴会已经准备好了。”
“总统阁下,请用餐吧。”一头银发的弗朗斯西风度翩翩做了一个请的姿势,邀请那位黑人总统和他的夫人入席。
“哇喔!东瀛的生鱼片刺身?我的最爱。”总统坐了下来,将餐巾垫在自己膝盖,看了一眼侍从们端到自己面前的‘菊花鱼脍’,惊喜出声。
“总统阁下,这道菜品叫做‘菊花鱼脍’,由来自中国的厨师烹饪,是地地道道的中国菜。”杰弗森没有忘记刘芒的嘱托,解释道。
“总统先生,自从上次我尝过那位中国厨神做的菜品后,我就爱上了中国菜,今天一定会让您大饱口福的。”弗朗西斯也笑着说道。
“噢,中国菜,我也非常喜欢。”总统用叉子叉起一块由杰弗森帮忙拌匀的鱼片,送入嘴中。
略带清凉感的鱼片一入口,味蕾首先感觉到的蘸料的酸甜,在这阵酸甜过后,是山葵微微呛鼻的辣感。
而辣感过后,牙齿切入充满弹性的鱼片,鱼片肉质的甘甜和鲜美瞬间便在舌尖上荡漾开来。
和东瀛的鱼片刺身不同,刘芒现在所做的‘菊花鱼脍’味型要更复杂一点,除了蘸料的酸甜和山葵的辣感外,还有芝麻的焦香和各种蔬菜的爽脆。
而特意加入的花生油,则让鱼片带上了一层丰腴的口感,让鱼片吃起来没有那么干涩,而是有一种润润的感觉。
“不错!非常不错!”总统先生连连点头,赞叹不已。
“我一直以为刺身是东瀛特有的,没想到中国也同样出色,并且还更符合我的口味。”
“确实不错,我以前并不是很喜欢吃生鱼片,可这次的鱼片却大出我所料,非常的美味。”总统夫人也赞叹道。
“中华文明是世界唯一未曾中断的文明,它的饮食文化也一代代流传下来。我个人认为,中餐甚至比法餐还要出众,因为它不止是一种美食,更是一种文化和传承。”坐在总统对面的一位大胡子白人显然是个中国通,他说道。
“没错!”
而众人边吃边谈的时候,刘芒他们正在紧张的制作这次宴席的汤品——翡翠花枝羹。
不过,这次的‘翡翠花枝羹’为了照顾总统夫人的口味,将里面的花枝替换成了生蚝,应该改名叫‘翡翠蚝片羹’更为合适。
清洗干净的菠菜沥干水分,切成碎末备用。蟹味菇扯成丝,嫩豆腐切成小丁。
“老刘,生蚝够了吗?”林萧用特制的小刀撬开一只生蚝,然后就着生蚝中的那一汪海水,一口吞下肚。
“你吃那么多生蚝,就不怕拉肚子吗?”李若男白了林萧一眼,说道。
“这点算什么?想当年我在法国,每天都要来上两打生蚝,再来三瓶白葡萄酒,一点事都没有。”林萧不以为然,从筐子中取过生蚝,又接着撬开。
以亚当斯家族的财大气粗,所用的食材当然都是顶级的。
就好比这生蚝来说吧,全部是从法国当天空运过来的吉拉多生蚝。
这种生蚝的外形和普通的生蚝不一样,一面扁,一面隆起。打开这种生蚝,浓郁的海水味就会一涌而出,嫩中带脆,混合着一点乳香味。
它的肉质肥美结实,口感充满弹性嚼劲,风味细腻充满层次感,充满海洋鲜味及生蚝的鲜甜香浓,更带有些许微妙的榛果味。
林萧这厮显然是个识货的行家,更是一个不会亏待自己肚子的老油条。
厨房里的五打生蚝,除了一打入菜外,其余的一大半都进了他的肚子。
“老刘,还给你留了一打,等会你也试试,这种生蚝属于有钱也很难买到的东西,生吃最为得劲!”
“行,一会我试试。”刘芒有些好笑的摇摇头,将砧板上已经剥出来的生蚝片成薄片。
生蚝片好,锅中下入自己带过来的高汤,先加入蟹味菇小煮片刻,然后放入切碎的菠菜和豆腐丁,等到汤中沸腾后,加入葛根粉勾芡。
葛根在中国是一味传统的中药,具有清热解火,生津止渴的作用。
用它的块茎榨汁,然后沉淀,便能得到葛根粉。
用这种葛根粉勾芡的汤品,颜色会如玻璃一般透明,并且吃在口中还有一股类似薄荷一般的清凉味道。
“好了。”勾完芡,加入切好的生蚝片,然后用盐、胡椒调味,再稍微煮了一下会后,刘芒将炒锅从火焰上移开,然后将锅中制作好的‘翡翠蚝片羹’舀到小碗中。
“两位,这道菜品完成了,这份是给你们的。”刘芒对着那两个检查食物的黑衣人说道。
按照惯例,其中的一个黑衣人舀了一些汤羹放入玻璃试管中封好。而另一个则迫不及待的舀了一勺尝了起来。
“唉!你慢点!小心烫!”刘芒提醒道。
这句提醒并没有凑效,因为刘芒说的是中文,这个保镖根本没有反应过来,就被烫得差点连勺子都甩了出去。
“哈哈,这种汤经过勾芡,表面看起来没有热气冒出,其实里面烫得很,上当了吧?”林萧笑得直打跌。
“是哦,等会要交代杰弗森一下,让他提醒宾客们,要搅拌一下再喝。”李若男说道。