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第六百九十六章 菠萝咕噜肉(1 / 2)

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“这个厨师你认识吗?”

“不认识,可能是东瀛或者韩国人吧。”林萧摇摇头。

台上那个让刘芒关注的年轻人,大概在二十七八岁的年纪,黑发黄皮肤,一副典型的亚洲人面孔。

今天是厨神大赛的第三轮,刘芒等人反正闲着也是闲着,便一早来到了现场。找了个靠前的位置,观看起比赛。

“我们今天的两位选手,一位来自西班牙,另一位来自美国。他们分别是胡安·卡洛斯和孙宥晨先生。”主持人拿起话筒,介绍道。

“胡安·卡洛斯先生是西班牙知名的烹饪大师,他的餐厅已经连续十年获得米其林三星称号。而我们的孙宥晨先生,更是一个烹饪天才,在短短的五年时间内,便将自己的餐厅开遍了整个美国!”

“还真是华裔。能在五年时间把餐厅开遍美国,年纪又和你差不多,老刘,你有对手了。”林萧笑道。

“嗯,是挺了不起的。”刘芒点点头:“就是不知道,他学的是中餐还是西餐。”

“肯定西餐嘛,在美国上哪学正宗的中餐去?”贺东临说道。

“也对。”

“好了,请两位选手挑选食材吧。”

胡安·卡洛斯拿了大量的海鲜,比如贻贝、海虾、青口等,而孙宥晨则只挑选了一块猪里脊肉,还有番茄、菠萝、甜椒等蔬菜。

“很简单的食材,不知道他准备做什么?”大约同为华夏后裔的缘故,刘芒他们的注意力全在这个孙宥晨身上。

“菠萝加猪肉?难道是菠萝咕噜肉?”林萧嘀咕一声。

“不对吧,‘菠萝咕噜肉’需要五花肉来炸制,并且还要用到糖醋汁,光靠加番茄可调不出那个味。”

现在几个人,可以说都是国内餐饮界的大拿,很轻易就能通过食材,大致分析出成菜后的口感。

随着一声铃响,比赛正式开始了。

孙宥晨带了两个助手,一个助手将番茄切成碎,放入料理机中榨成汁,另一个助手用水果刀给菠萝去皮。而孙宥晨则将猪里脊肉切成麻将大小的块,将入盐、黑胡椒粉开始调味。

“请问Mr.sun,你今天给的评委和观众带来的菜品是?”

“哦,这是我家传的一道中华料理,‘菠萝咕噜肉’。经过我的改良,这道菜已经成为餐厅最具人气的菜品,几乎每一个到我餐厅的人,都会必点。”

“得,还真让我猜对了。没想到他还真学的中餐。”林萧耸耸肩:“看来这孙宥晨确实有两把刷子,居然可以改良传统菜式。”

‘菠萝咕噜肉’又名古老肉。是一道广东的特色名菜。从清代至今,已经流传了上百年。

经过一代代的厨师的摸索,从最初的炸肉圆,换成炸五花肉,再裹糖醋汁,味道和做法已经定型,几乎很难再进行改进了。

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