总厨,这样行吗?
对啊,是不是太冒险了一点。
除了林萧,单简和贺东临也表示出担忧。虽然刘芒的这个想法很好,但如今在比赛啊,一点小失误都不能犯。再说了,这些老外们能体会到中国画中的神妙吗?更别幻想他们会将这和梵高联系起来了。
若是没来厨神大赛之前,我肯定也是没有什么信心的,可上次做完那道‘海上升明月’后,我觉得咱们中国的文化真的具有打动人心的力量,一点也不比西方人的差。刘芒回道。
好吧。那咱们试试!见刘芒坚持,林萧只有无条件配合了。
行,可是做什么菜呢?贺东临又问道。
菜品的造型我心中已经有数了,至于倒底做什么菜,你让我想想。刘芒摸着下巴,缓缓走到放置食材的区域。
为了契合主题,这道菜品的味道一定要给人强烈的冲击感,可为了迎合老外们的口味,辣和麻又要排除在外,实在有点为难啊!
刘芒在放置食材的架子前走走停停,显得很是踌躇。而对面的戈登·拉姆齐则已经在开始挑选食材了,令刘芒有些惊讶的是,他挑选的食材很简单,甚至有些单调了,就拿了点土豆和洋葱。
麻辣不能用,那只能糖醋了。走到冷鲜柜前,刘芒拉开柜门,从里面挑出一块猪五花肉:或许改良版的‘糖醋丸子’,会是个不错的选择呢。
老刘,你想好做什么没有?林萧手里抱着一个准备用来装食材的筐子,问道。
‘糖醋丸子’,是你的拿手菜吧。刘芒把那块五花肉扔进林萧手中的筐子里。
糖醋丸子?是不是太简单了一点?林萧一愣。
糖醋丸子脱胎于鲁菜,做法简单,并不复杂,几乎稍微有点经验的厨师都能上手。
当然不是普通版本的‘糖醋丸子’,咱们可以给它来些改良。刘芒拿起两根胡萝卜放入筐子。
行,那还需要别的什么食材?林萧点点头。
虾仁鸡蛋还有鱼刘芒一样样报着食材名:对了,墨鱼汁也要,还有干冰,这里应该有吧?
干冰?有的。林萧又是一愣。
在他的印象中,刘芒还是第一次准备用干冰来做菜,因为以前曾说过,干冰什么的,那是分子料理玩的东西。
贺师傅,摆盘这次要靠你了。挑选完食材,刘芒和林萧回到工作区域。
行啊!需要什么造型?上次刘芒做那道‘海上升明月’时,自己没有派上用场,这次终于要考较到手艺了,当然兴奋异常。
要有礁石渔船芦苇刘芒眯着眼睛,一样样讲解道。
小刘师傅,这难度可不小啊,是源自徐渭的哪副画?
源自徐渭的那副《独钓寒江图》,不知道你见没见过。
徐渭还有这副画传世?那一定是私人珍藏,没有展出过吧?
的确是私人珍藏。刘芒点点头。