九州工艺，各有奇绝，布有布的复杂工序、陶有陶的不传秘法。

制盐，同样如此。

宇国南方海岸漫长，食盐多为海盐。

盐的制造工艺源自前朝，即是煎盐煮盐法，不过海水中的盐分含量距离食盐颗粒甚远，若直接煮海水，意味着将耗费大量的柴火与人工。于是人们便发明了先取卤水之法，卤水即是盐分含量很高的盐水，得到卤水再行煎煮，耗费将大大减少。

提取卤水的方法有很多，比如“木灰吸卤”“淋沙煎卤”，要义便是在得到食盐颗粒之前找到浓度更高的“盐液”。

在煮卤的过程中，卤水渐渐浓厚，最终会析出食盐晶粒。此间方法有二，一种是把卤水完全烧干，一种是随煮随将析出的盐晶捞出，再加新卤水，再煮再捞如此不息，相比之下后者的效率更高。

但无论怎样，宇国的制盐工艺还停留在煎煮的范畴。

多年以来，沧澜世界尤其是沧州人，一直在寻求其他的制盐之法，寻求这种突破并非异想天开，因为成盐的原理人尽皆知，即是利用高温蒸去水分得到盐晶，既有此依据，那在沧州便大有搞头。

沧州以渔业为主，占据九州最长的海岸，这里的场子着实很大，这里的温度也实在很高。

沧州最大的一处海滩，名为望平滩，此滩地处宇国的最南部，一年四季都很炎热。

这日，离海岸三百多丈的地方搭起来大大小小上百个帐篷。六湖商会的巨头、沧澜商界的大人物几乎全部到来，别看这是一片空空旷旷的海滩，它或许会掀起九州商界从未有过的波澜！

空旷平坦只是相对而言，但见那海滩之上，一个个方形的池埂已经建好，高只有半尺，长却有十丈多。这滩池由上而下逐个挖低，落差只有三寸，像一个被压扁了的梯田。

细看去，那上下池之间开有池门，用以向下流水，离海岸最远的池子则筑起坨台。滩池周围挖有三面大沟，似是以备储水。向海的那一面则挖沟堤，并且设闸以备开启关闭。最外围还开一沟，直通于海。

此为蒙氏做的大局，日子自然也是提前选好，这是一个涨潮大日。但见那潮水正盈时，滩池开水闸、纳大潮，立时将外沟纳满潮水。

此后多日，虽景象有些枯燥，但人人抱有强烈期待。在此之前，这场子蒙氏不知演练了多少遍，想来不会让人失望。

纳潮之后，工人以水车汲取沟内海水灌入最高的滩池，此地便是后来俗称的高卤台。次日再将高卤台内的海水放入二卤台，同时再将高卤台汲满海水，第三日，将二卤台内海水放入三卤台，高卤台内海水放入二卤台，再将高卤台汲满海水，如此往复。

这等操作，本身就是一场革新，因为它将从前靠煎煮变成了现在看日头，水分不断蒸走，原理一般无二，其实这只是得到更精纯卤水的过程，而卤水达到一定浓度，即可自动结晶成盐。

这一层层滩池的流落，其实就是一个卤水越发浓烈的过程，待到卤水流到最后的坨台，当日即可飘花结晶，三日后便可捞盐。

人们看那抬到近前白花花的盐晶，一个个的惊骇无以复加。

煎盐煮盐，用的是大锅，有人添柴有人搅，宇国的所有盐场都是密密麻麻，远远一看还以为是炼铁的。此间之法，以日光为柴、变海滩为锅，纳自然潮水，层级晾晒而成盐。