李远看着直播间中大家的留言,忍不住笑着说道:“其实我说得只是其中一小部分而已,还有前槽、后槽、梅花等等,还有许多种数不过来的猪肉位置。”
“当然了,整只猪各部位的肉质量也是有好有坏的,像是我手中的这块里脊,要是在猪肉中等级划分,那就属于是特级,而一级的就是通脊和后臀,二级是前臀、五花,至于三级,就是血脖、奶脯、前肘、后肘这些地方了。”
说话的功夫,李远已经将手中的里脊肉切成薄厚均匀的片状,李远用刀的功依然十分熟稔,不管是切肉切菜,都相当的厉害。
切好肉之后,李远又拿出刀,将葱姜蒜放到案板上,随着一阵有节奏的切菜声音响起,不过几息的时间,案板上就已经多了许多备用的材料。
一旁第一次看见李远用刀的小崔,此刻更是忍不住的竖起大拇指,显然没有想到李远的刀工竟然也这么好。
李远:“切好的里脊需要简单的腌制一下,正好趁着这个功夫我们等一等煤球。”
李远拿了个盆子,随后将切好的猪肉放进盆里,加入一勺料酒、一勺玉米淀粉,还有刚刚剩下的半个鸡蛋,拿手抓匀。
抓匀以后,便将盆子放在一旁。
腌肉,准备工作就算是结束了。
老奶家距离李远家没多远,尤其是煤球的速度,来回取个鸡蛋,不到十分钟的时间就回来了。
而等煤球叼着篮子进院的时候,小崔果然看见那筐里已经放好了满满的鸡蛋。
煤球对着方芳和小崔摇了摇尾巴算打招呼,便直接进入厨房给李远送鸡蛋去了。
直播间。
“哇,煤球真的带着鸡蛋回来了!”
“天啊,这小家伙也太聪明了吧?”
“我好羡慕李远,竟然能拥有煤球这样通人性的狗狗。”
“我就纳闷了,这家伙也不会说话,到底是怎么做到准确的将东西给带回来的?”
“怎么办,我太喜欢煤球了,好想把煤球给偷回家!”
“偷?就怕到时候煤球直接给你带到派出所,都不用主播出面!”
“好像……还真有这个可能。”
将煤球带回来的鸡蛋拿出几枚,最上面的这几枚明显是刚刚从窝里捡出来的,李远拿在手里,甚至还能感受到鸡蛋上传来的余温。
鸡蛋洗干净,磕到碗中打散,李远从盐罐中舀出一茶匙的细盐,放入鸡蛋中,拿双筷子,继续打散。
准备工作完成,李远看了一眼时间。
锅中的鸡肉已经炖了将近四十分钟的时间,没一会就可以出锅了。
现在做菜,时间刚刚好。
另起一炉灶,打开火,烧热,倒油。
李远:“小鸡炖蘑菇一会就要好了,我们趁着这个功夫将另外两个菜准备好,一会正好一起出锅。”