怎会存放不了太久，杨喜儿明白，这只是村长的托词罢了。

虽说很快就要开春，但做成咸肉存放上一年也没问题。

他之所以这么说，无非是想给村民们发发福利。

尽管钱来自公中，但这多少也是一份心意。

杨喜儿谢过，又回礼了不少点心和蜜桔。

“对了村长。”杨喜儿将猪肉递给刘氏，“昨日我见还有不少猪下水，咱们打算怎么处理？”

村长笑道：“咋？你想要啊？那我待会儿就给你送来，我正愁猪下水太多，不知道咋办呢。”

猪下水要么腥气重，要么味道大，就是往年，他们也不会买来吃。

但那好歹是几十斤荤腥，真要扔了，他又舍不得。

既然杨喜儿想要，他正好拿来送个人情。

杨喜儿笑了笑：“旁的我不要，只要猪小肠和猪大肠就成。”

想了想，她又改口道：“算了，村长都拿来吧。”

其他留着，多半也是浪费了，倒不如拿去竹林喂狗喂狼。

“没问题！”村长笑着应下。

沐青青在一旁听见了，花容失色道：“大嫂，你要猪肠子干啥？那玩意儿多臭啊！”

杨喜儿神秘一笑：“你现在嫌它臭，等我做好了，保准你吃上个三大碗饭。”

沐青青满脸抗拒。

她今天就是饿死，也绝不吃一口猪肠子！

等沐青青回了堂屋，刘氏又走了出来：“娘，这十几斤猪肉要怎么做？涮火锅吗？”

杨喜儿忙摇头：“用咱们昨天拿回来的羊肉和牛肉就成。”

说实话，对于这个时代的猪肉，她多少有些抗拒。

现代的大白猪经过代代基因改良，无论是肉质还是味道，都秒杀古代的猪肉。

而古代的猪肉，因为阉割技术不到位，除非用大量香料掩盖，不然吃起来总有一股腥臊味。

至少权贵阶级，是不乐意吃猪肉的。

杨喜儿其实也不乐意吃。

但没办法，什么阶层就得做什么阶层的事。

她非权非贵，又是普通农妇出身，若是表现出厌恶吃猪肉，定然会引起旁人的怀疑。

但幸好，她有一手好厨艺，还有数不尽的好点子。

猪肉烹饪起来不好吃，但可以做成香肠。

无论是广式的甜咸口，还是川式的麻辣口，都能掩盖住猪肉的腥气。

反正在她的记忆里，这个时代还没人做出香肠这种吃食。

所以，她打算趁着今天正好有空，实验一把。

若是受欢迎，日后又能多一份进项。

很快，村长就将上百斤猪下水全部拿了过来。

家里有一个算一个，只要能使唤得动的，杨喜儿全部叫来清洗猪下水。

虽说昨天村里的男人已经清洗过一遍，她还是不放心。

“小肠上这层油膜要刮干净，但千万不能将肠子刮破了。”杨喜儿给大家一人发了一块小竹片，专门用来清洗猪小肠。

至于猪大肠，她打算先用醋泡着，而后用面粉和淘米水来洗。

但这一步最好避开家里两个老的。

若是被他们看见她用面粉清洗猪大肠，怕是能气得心梗。