等碗里的牛奶彻底凝固后，徐拙便一碗碗的放在托盘中，让服务员送到楼上。

而剩下的那些，则是交给郭兴旺处理，让他负责分给店里的员工，给大家尝尝鲜，毕竟这种甜品在北方可不常见。

来到楼上的时候，大家已经开吃。

姜撞奶这道甜品不常见，但是能做到徐拙这种地步的，也不是很多。

不仅牛奶凝结得恰到好处，甜味儿调配得非常到位，甚至连姜汁的分量，也把握得非常精准。

温润香滑的牛奶，配上一丝丝老姜的那种辣味儿，吃起来真是太舒服了。

徐拙尝了之后，也有些意外。

他知道这道甜品的味道会不错，但没想到会这么出众。

那已经凝结的牛奶，并不是像活动那样Q弹的，而是有点蛋羹的那种感觉滑腻的感觉，入口之后，倏然在嘴里化开，只剩下牛奶的香甜气味儿和老姜的那一丝丝的辣。

真是绝美！

徐拙三两口把碗里的姜撞奶吃了个干净，然后看着大家问道：“你们说，咱们有必要上这道甜品吗？”

在北方传统的饭店中，是有甜品这一项的。

不过甜品都是菜肴类型，比如那些蜜汁琉璃拔丝之类的甜味儿菜，很少会有姜撞奶这种比较贴近路边摊的甜品。

因为这种甜品，多少会有些饱腹感，吃多了的话，势必会降低对菜品的需求，这样一来，顾客点菜就少了，饭店的利润无形中就会下降很多。

这点不仅在中餐有体现，西餐中，也是把甜点放在餐后，目的就是防止吃不下其他菜品。

而且甜品的饱腹感，来得快，去得也快，要是提前吃甜品的话，很有可能宴会刚结束客人又觉得饿了。

假如放在餐后，那就非常掐到好处了。

正餐一般情况下会吃个八分饱，然后再来点甜品一吃，饱腹感立马上来，给人一种吃了十成饱的感觉。

而甜品只是带来饱腹感，并不会让人觉得很撑，这种感觉让人非常舒适。

现在徐拙抛出这个问题，一来是看看大家对上这类甜品的看法，二来则是看看大家对这类甜品的接受程度。

假如连饭店里的人都接受不了，那就趁早别提这茬。

但要是大家觉得不错，那上新一下试试，可以就继续，不行就撤下来。

反正这道甜品用的原材料也不贵，做法上也简单，到时候出温热款和冷藏款两种让顾客选择，徐拙觉得应该会受欢迎。

别的不说，至少外卖上应该会卖一波。

毕竟女孩子最喜欢这种小甜品了，味道好分量也不多，吃起来完全没有负罪感。

徐拙的问题让大家沉默了一会儿，不过随即就讨论开了。

基本上男的都持谨慎态度，而女的基本上都赞成上新。

从这点也能看出，男人和女人对甜品的态度有所不同。

袁康这个新上任的总经理最后说道：“咱们可以来个限时上新推一下试试，行的话就上，不行就拉倒。”

这个态度算是比较稳重的，因为限时上新，可以让店里有更宽裕的缓转余地，而且还能给人一种不吃就没了的感觉。

这个限时，可以是一周，也可以是一个月，反正最终解释权归店里所有。

另外除了限时，也可以搞限量供应，这样不仅能够降低成本，也能更好的反映出顾客对这道甜品的态度。

事儿定下来之后，接下来就是采购的问题了。