主要分为后厨和大堂。

后厨得分干湿，不然会引起危险。主要分为蔬菜贮藏区、菜品制作区、洗涤区、餐具区和厨房管理区、柴房，沈清还加了一个潲水区！

潲水区的位置必须要通风，距离蔬菜贮藏区、菜品制作区、餐具区要远一点，不然容易污染环境，并且他们得找人定时将潲水等赃物全部清除，夏天会找来蚊虫鼠蚁。

后厨的地板也必须要好，主要是耐磨、防水防油、易于清扫。除了这些，沈清还想到要设计了一个安全通道，是担心后厨出了问题，他们困在后厨，没法安全离开。

大堂的设计就稍微简单大方一点，横着可以十个锅炉子，竖着可以放五个，暂时得准备五十个锅炉子！

可沈清担心银钱不够，暂时定下三十个小的锅炉子！

门口加了一个柜台，这个柜台是用来收银用的，他们还可以卖一些酒水等！也是一笔额外的收入。

除此外，两个铺子的大门给修改一下。

“娘，那咱们是不是得请伙计啊？这么大的铺子你一个人忙不过来！”沈清看着陆氏道。

陆氏点头：“确实要请，云文、云乔，你们兄弟俩去码头跟工头辞了，以后就不去码头干活了，跟着娘卖串串香！”