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第522章 欢迎晚餐(2 / 2)

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“喻一秘,你能不能跟我们讲一下德国酿造的葡萄酒啊?我对法国葡萄酒还有点熟悉,对德国葡萄酒,就一窍不通了。”陈总。

“可以啊。我先历史,从历史上看,德国葡萄酒可以是久负盛名。20世纪之前,只有2个国家被公认为是优质葡萄酒的生产国,一个当然是陈总的法国,而另一个很可能让你们感到意外,感到惊讶,就是德国。”喻颜。

“看来,你建议我们喝葡萄酒,是建议对了。国内喝的国外的葡萄酒,总是让人生疑,总觉得不是原装的。”梁刚。

“德国葡萄酒出产于13个葡萄种植区,家葡萄种植企业分散于这些地区,种植各具地区特『色』的葡萄。德国的葡萄种植区除了萨克森和萨勒-温斯图特位于东部外,其它基本都集中于德国西部和西南部。”喻颜。

“德国种植的葡萄品种近140个,但较受市场欢迎的,只有20多个品种。其中,主要是白葡萄品种雷司令和穆勒-图尔高。德国出产的葡萄酒中,白葡萄酒约占65%,剩余约35%为红葡萄酒。在总量为9亿升的年产量中,约四分之一出口到国外,主要出口到美国、英国、日本和斯堪的纳维亚半岛。”喻颜。

“德国的红葡萄酒不是很有名气,但甜白葡萄酒、冰酒、贵腐霉葡萄酒都非常有名,价格也不贵,一般在一百至两百元左右,非常超值。”喻颜。

“葡萄酒在德国已经形成了它特有的文化韵味。仲夏刚过,产酒区的人们就欢欢喜喜地筹办每年一度的‘葡萄酒节’,这也是各个葡萄酒厂家展示他们产品的好机会。借着秋阳,人们合家出游或与亲朋相约,从四面八方汇集到葡萄酒产地,品尝好酒,享受美好生活。”喻颜。

“而每年推出的‘葡萄酒公主’。更增添了节日的风采。游人驻足葡萄酒产区,温和的气候、美丽的风光、地灵人杰,构成谅国一道独特的风景。”喻颜。

“以雷司令为主要种植品种的莱茵高地的着名城市吕德海姆,坐落在莱茵河畔,河岸风景秀丽,沿街各具特『色』的酒家鳞次栉比,无论走到哪一家能尝到上好的美酒。”喻颜。

“德国的空气中弥漫着音乐,德国葡萄酒文化也与音乐生活紧密相连。你们也知道,德国最出名的是高精尖的机械类产品,这与德国饶严谨作风是分不开的。他们白一丝不苟地工作,到了晚上则大碗喝酒,大块吃肉,德国啤酒和香肠因此闻名遐尔。而德国葡萄酒的魅力,也是让世人无法忽视的,雷司令更是其中的翘楚。”喻颜。

“雷司令已经成为谅国葡萄种植业的一面旗帜,它对于德国葡萄酒的世界形象,起着举足轻重的作用,非任何其它葡萄品种可比。不同『性』质的土壤确保谅国雷司令葡萄口味丰富,魅力诱人。全球65%的雷司令葡萄是在德国种植的,德国是雷司令的故乡,自然是当之无愧的。”喻颜。

“雷司令是个晚熟的白葡萄品种,漫长的成熟期造就了馥郁的香气,酿造的酒体柔和,带金银花、苹果和桃子的花香,雷司令独特的香气,使无论葡萄酒资深玩家,或是初次接触雷司令的人,都能留下深刻的印象。”喻颜。

“雷司令葡萄酿造的酒风格多样,从干酒到甜酒,从优质酒、贵腐型酒到顶级冰酒,各种级别都能酿造。雷司令由于其得独厚的酸甜平衡特『性』,使其在配菜方面也有广泛的适应『性』。”喻颜。

“适合和海鲜、猪肉类搭配,甚至与较难配酒的泰国菜和中餐搭配,也能表现卓越。干或者是半干的酒,特别适宜于作为鱼、肉和亚洲菜肴的佐餐酒。晚摘的甜型酒,或是颗粒精选的甜型酒最宜搭配甜点。”喻颜。

“优质高级葡萄酒,按照葡萄收获时的成熟度,依次递增的次序分为六个等级。头等葡萄酒、晚采葡萄酒、精选葡萄酒、逐粒精选葡萄酒、贵腐精选葡萄酒、冰酒。”喻颜。

“关于德国葡萄酒,我就这些,你们还有什么要问的吗?”喻颜问。

“我们常常听酒庄,酒庄酒,这到底是什么意思?你能不能简单地跟我们讲一下啊?”陈总。

“可以啊。酒庄是指一个陆地单位,通常归土地占有者所有葡萄的种植,葡萄酒的酿造和贮存,灌装过程都在酒庄内进校世界最古老的酒庄在法国,叫伊甘酒庄。”喻颜。

“关于酒庄的建立原则,有两个流派,一类是‘3s’原则,即酒庄的所在地有大海(sea)、沙滩(sand)和阳光(sun),这种观点主要服务于酒庄的旅游功能。另一类主要原则是在适合葡萄生长的地方建立酒庄,这种观点主要服务于酒庄的酿酒功能,目的是通过高质量的原料来酿造优质葡萄酒。”喻颜。

“酒庄主要的功能有两类:一类就是酒庄的旅游功能,另一类就是酒庄的酿酒功能。”喻颜。

“那德国有哪些着名的酒庄呢?”陈总问。

“伊慕酒庄、塔尼史酒庄、普朗酒庄、约翰山酒庄、罗伯特威尔酒庄、勋彭酒庄、巴塞曼乔登酒庄、杜荷夫酒庄、海格酒庄、卡托尔酒庄、舍费尔酒庄、泽巴赫酒庄、『露』森酒庄,一共13个。”喻颜。

“谢谢!那酒庄酒是什么意思呢?”陈总问。

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