这天的晚些时候，秦椒接到傅亚瑟的电话。

默念“他是老板”三遍，她按下通话键。

傅亚瑟言简意赅，一共说了两件事。第一件是赵杰森同意出任熊猫饭店的店长，第二件事却让秦椒刚舒展的眉头重新紧皱。

“什么比赛？”只要对上某人就疑似幻听，这是病，怎么治？急！

“全英中餐厨艺大赛。”傅亚瑟用中文字正腔圆重复了一遍，“在利物浦举办，就在下周五，你有差不多一周时间可以准备。”

“我不想，也没时间参加比赛。”店长人选确定后，接下来就该正式筹备开店，未来主厨要学习的事多的要命。

当然，她心中无名火烧的主要原因是：“已经报名了？你凭什么自作主张！我告诉过你，不要总打着为别人好的旗号……”qqxδnew

“身为受托人，我有义务为熊猫饭店谋求利益。”傅亚瑟冷冷打断道，“这项比赛由华商会主办，在英国已经举办十年，桂冠获得者所在的餐厅会得到三千英镑的奖励和华商会的推荐。”

秦椒恨不得咬掉自己的舌头。

如果她能取胜，即将重新营业的熊猫饭店就能一炮而红。这才是傅亚瑟的考量。刚才她脑子里都是什么乱七八糟的想法？

“比赛需要你现场做三道菜，两道菜由比赛指定，最后一道是自己决定的拿手菜。”傅亚瑟说稍后会把比赛资料发送到她的邮箱。

ok，身为主厨，她也有义务为熊猫饭店谋求利益。

收到邮件后，秦椒认真思考了很久，次日又去请教老亨利。

听说她要去参加这届比赛，老亨利面露忧色：“比拼刀火功夫，川菜小炒再适合不过，你当然没有问题。不过这可不是普通的厨艺比赛。”

他告诉秦椒，参考过去十年的比赛情况，真正决定胜负的关键就在那道自选的拿手菜。

华商会之所以年年砸重金举办比赛，目的就在于“推广中餐”，提升中餐在英国的整体形象。

“比赛对优秀厨师的考量有一个重点，就是对英国的中餐市场定位是不是够准确，做出来的菜品能不能在英国顺利推广。”

资料上说需要厨师比拼“刀火功夫”。

老亨利让艾瑞克从网上找到前几届比赛的报道。早年的几届资料很少，不过从三年前开始就有视频在网上流传。

秦椒发现，至少最近三年的获奖菜品，都是创新的融合料理。厨师都有扎实的中餐功底，同时完美迎合英国人的口味。

比如去年的冠军菜，珍珠鸡龙虾海鲜饭。看似平平无奇，鸡肉和龙虾肉却是以粤菜手法处理过的。

鸡肉是借鉴粤菜“北菇滑鸡”的方法，将鸡腿肉咸用酱油、白葡萄酒、胡椒粉和少许糖、蒜以及橄榄油腌一小时，再用葱油煎到微微变色。

龙虾肉则用度数较高的白葡萄酒与海盐处理，猛火清蒸五分钟后，再与煎好的鸡肉一起下锅焖饭。

成品介于煲仔饭和西班牙海鲜饭之间，饭粒松软但饱浸汤汁，底部有薄薄一层金色锅巴，可见对火候的把握。