秦椒从冷柜里拿出一块肉。

“又是里脊？”吴约翰的惊讶里显然含有轻蔑和看好戏的成分。

袖子被人轻拽了一下，是许灵珊在朝她紧张地摇头。她哥哥也向秦椒靠近，低声给出自己的建议：“别用这个。上半场比赛已经有太多的里脊肉，评委的舌头也会审美疲劳。”

会变得更迟钝也更挑剔，显然不利于赢得比赛。

秦椒说了声谢谢，却没有改变主意，又挑出木耳、冬菇、青笋和小白菜这四样，最后还要了150g的大米。

不愧是中餐界的豪门，h记餐厅连大米都准备了三个品种。秦椒凝思片刻，选了软糯胀饭的东北大米。

“就这？”见她挑好朝自己道谢，吴约翰皱起眉头，“别告诉我，你是要来一锅中华杂烩炒饭。那你挑错了米，也选错了地方。这里的评委可不是会被网红噱头糊弄的。”

显然他也知道她和蛋炒饭的故事，秦椒甚至隐隐觉得，他对自己的敌意有很大一部分来源于此。

不过她现在可顾不上这些。

正式比赛限时半个小时，一些费时的特殊配料如高汤、酱汁、肉燕皮等由选手自行提前准备。秦椒原本为回锅肉特别熬制了一瓶红酱油，现在是派不上用场了，还要赶紧为新菜准备。

好在赛场提供的基础厨具都挺好用，她很快就蒸好了米饭。

雪白的米饭在烤盘里压平、压实、反复捶打后放进烤箱烘干。

其实最好的办法是在太阳下自然晒干，可那需要至少一整天，阳光还要足够强烈。

用烤箱来代替，秦椒也是头一回，心中实在忐忑不安。

盯着烤箱微黄的灯光，傅亚瑟冷冰冰的声音又在耳畔响起：“既然做不到，那就放弃。”

他说得很平静，就像建议不喝咖啡就喝茶那么平静，就像一早预知了比赛结果那么平静。

这种平静比任何语气都更让秦椒难受，也更加激发她的胜负欲。

她可能会输掉这场比赛，但她绝不会输给傅亚瑟，更不会输给想逃跑的自己。

直到比赛开始，秦椒一直待在自己的位置上，像风雪中绝望的小女孩守着最后一点火光。

许灵珊暗示过她，她只有一个人在场，不要轻易离开，实在要离开就同他们兄妹打声招呼。

事实证明，这提醒并非过度紧张。就在开赛几分钟，一个选手面色铁青地退出比赛。他带来的高汤被打翻一地，当然，这看起来就是个意外事故，由备料箱放错位置而引发的多米诺式意外。

秦椒的心越来越沉重，舌头上也弥散着苦意。

直到比赛开始，她的手拿起菜刀，摸到食材，整个人才像死里逃生一般，又有了活气。

来自h记餐厅的这块里脊肉柔软有弹性，正是传说中是屠宰前享受按摩，屠宰后又经历二十四小时冷却排酸的高级肉。

只可惜，排酸能优化猪肉的纤维结构，增加肉的鲜香，却不能去除瘦肉中少量但顽固存在的粪臭素和雄烯酮。

拿近闻时，多少有些气味，不算刺激，但如果不用重口味佐料遮掩，挑剔的食客一定会发现，更难以瞒过评委的舌头。

相比肥肉只需要去除油脂，这种瘦肉的骚臭，更隐蔽，也更难去除。