在约克的那一夜，秦椒辗转反侧，终于确认了自己的问题。

那之后她不断思考、反复拷问自己，思路越发清晰，主意也越发坚定，却是第一次将这些话说出口，说给另一个人知道。

这另一个人，还是前些时候她避恐不及的傅亚瑟。

没准儿是旅行的魔法威力尚存，隔着食物的香气，连面瘫脸也能变得柔和而亲切。

她当然还记得这张脸冷漠傲慢的模样，也记得那些看不起人的可恶言行。

正因为她记得，所以才感觉惭愧：连傅亚瑟这样的人，都能亲口承认自己的偏见，坦言不吃中餐的习惯，不完全是出于健康考虑。

“被同学质问时，我以为自己是不在乎的。我告诉自己，我是正常的，我的家庭和华人朋友们是正常的，不正常的是某些华人，只要同他们划清界限就好，就像切除阑尾。”

如果是从前，“切除阑尾”这种比喻一定会让秦椒生气质问：“至于这么嫌弃吗？不吃皮蛋就很高贵？”

现在她心中五味杂陈，更有一种奇怪的胜负欲，促使她也开始剖白自己。

她承认，早在来英国之前，她就听说过“美食荒漠”和英国黑暗料理的恶名。一开始，她就是怀着用美味征服英国的雄心而来。

她发现自己就是故事里那个热情的推销员，要把皮鞋卖给光脚的土着，却从未认真了解过土着为什么会光脚，以及，他们是真的光脚吗？

先入为主的印象，让她一直懒于了解。

“英国有什么美味？再好吃的炸鱼薯条也只是炸鱼薯条，更别说那些骚臭的烤猪排，牛腰子布丁，还有稀巴烂的土豆和豌豆泥，在我看来，那根本不能算是料理，只能算‘熟了，能吃’，哦，烤肉还不是很熟。”

她甚至觉得英国人天赋异禀，舌头生得与众不同，“否则怎么会把那些东西当作了不起的美食？好好的中国菜，到了这里也变坏了。蛋炒饭里放豆腐，我呸！麻婆豆腐用番茄酱，我呸！”

“现在我发现，这也是一种偏见。”她搅拌着碗里的“小泥鳅”，忽然问傅亚瑟，“同样是黏糊糊的奇怪生物，如果你是第一次在法国餐厅吃法国蜗牛，也会反感和害怕吗？”

傅亚瑟略一沉吟，诚实地摇头：“可能会有所戒备，但不至于抵触。”

秦椒叹了口气：“这两天，我也问过自己，如果那些吃土豆松要番茄酱的客人是中国人，我是不是也会拒绝？如果是黄主厨、何爵士那样的大厨名厨，我是不是还会坚持？”

傅亚瑟看了她一眼：“你会的，我觉得。”

秦椒一怔，旋即摸摸脸笑道：“这么快就被看穿了吗？最后可能还是坚持不给番茄酱，但应该会犹豫，会思考他们的方法会不会更美味——这就是偏见对我的影响。”

她自嘲地笑笑：“多可笑啊，我最讨厌高高在上，看不起人的家伙，最不忍受被歧视，结果我自己也成了这样的人，还自以为这是正确的。”

傅亚瑟表示这是人之常情：“人人都反对偏见，人人都怀抱偏见，任何领域都是如此，就像人类的历史永远充满争斗。”

“我不肯给客人番茄酱，因为我觉得那样吃会破坏土豆松的酥脆，我觉得我应该让客人吃到真正的美味。可什么才是真正的美味？”