“我们需要找到能配合你工作的熟手厨师，哪怕薪酬再增加10%。如果你认识合适的人选，可以告诉我。”

增加的薪酬从哪里来？当然是从其他地方挤出来。

水案和墩子这种清洗、切配、打荷这些准备工作，在赵杰森看来完全可以合并。

“我原本是想找两个有经验，反应灵活的帮厨。真的需要做细致刀工时，厨师可以自己搞定。现在有艾瑞克愿意负责这个工作，真是熊猫饭店的幸运。”

秦椒盯着他：“那你有没有告诉他，在熊猫饭店当墩子，可不是大餐厅的“切配部长”。拿一份薪水，还要兼顾水案的活，更像是承包一切准备工作的帮厨，哪里需要哪里搬。”

“艾瑞克知道。”赵杰森举起啤酒罐晃了晃，“是他主动来向我申请的。说实话，我倒是更想让他去负责凉菜。你知道艾瑞克是怎么说服我的吗？”

秦椒迟缓地摇摇头。

“他说他要像你一样磨练手艺。你之前不也做过很长时间的水案？艾瑞克说，你可以，他也可以。”

赵杰森伸手，让自己手中的啤酒罐碰上秦椒的：“熊猫饭店的墩子的确是个吃力不讨好的活，但同时也是厨师的磨刀石。你应该对你的朋友再多一点信心。”

秦椒愣住了。

恍惚间，她觉得自己同赵杰森这段对话似曾相识。

是了，就在这天下午，在丽兹饭店豪华的下午茶时间，她同何爵士也讨论过小餐馆的后厨问题。

何爵士说，小餐馆人少事杂，名义上是主厨，其实只会在日常工作中累得半死，根本没有时间和精力钻研菜品，自我提升。

他本人就是从这种工作种挣扎出来的。他也见过许多厨师都在这种小餐馆中变得碌碌无为，止步于一个周薪三五百英镑的普通厨师，只会用千篇一律又乏味的菜单糊弄客人。

她当时的回答说：“这样的工作正是厨师的磨刀石。只要我想要钻研和提升，就一定不会止步不前。就像何爵士你一样，小餐馆的经历可没能阻挠你成功。”

“小餐馆的另一种可能是，生意惨淡根本维持不了几个月。餐馆关门大吉，人们往往只会质疑是主厨没有本事。一旦背上这种名声，想在好餐厅谋职可就困难了。”

所以何爵士说，她这是在浪费生命。

他邀请秦椒加入自己的餐饮帝国，ho品牌下的所有餐厅她可以任意挑选：“我一向不吝于给有才华的年轻人提供机会。”

秦椒十分感动，然后拒绝了这个邀请。

“如果你真的欣赏我，就应该相信，我绝对不会让熊猫饭店关门。”

说这话时，她其实是本着“不蒸馒头争口气”的心态。如今听了赵杰森所言，心底倒是真的踏实了。

小餐馆又怎么样？

重要的是同谁一起工作。

“艾瑞克一定行！”秦椒笑着拉开拉环，将喷涌而出的白沫一饮而尽，“熊猫饭店一定行！”

这时砰的一声，后厨的门被人用力撞开，一个醉醺醺的声音嚷嚷道：

“让我看看，熊猫饭店的主厨藏在哪里？”