“为什么？选择麻婆豆腐明明是他占便宜！”

艾瑞克脱口而出，又摸摸后脑勺，困惑地补充道：

“当然，我很相信chilli的手艺，但是廖精明真的很精明……我奶奶，我爸和我，吃的都是那种麻婆豆腐，习惯了那种口味。相比之下，正宗的麻婆豆腐实在是太刺激了。人总是倾向于选择适合自己的口味，不是吗？”

尤其是刻板的英国人。

就连英国人自己都吐槽自己，说一个英国人去旅游，第二年如果再去那个城市，仍会选择同样的酒店，最好是同样的房间，连床单颜色最好都同一年前一样。

秦椒点点头，她承认这一点。

餐饮是一种成瘾性消费，餐厅需要根据自己的客源口味来进行菜品定位，这是当初赵杰森给她上的第一课。

经由过去一段时间，她也明白了判断客人的重要性：每个地方的饮食传统不同，哪怕南英格兰的炸鱼薯条去北英格兰开店，也会面临本地客人不买账的难题。

“如果现在是熊猫饭店开门营业，面向全伦敦或者全英国的客人，廖精明就是对的。”说着，她唇角忍不住得意弯起，“可现在是美食节，为期只有三天。”

“有什么不一样？”艾瑞克一脸茫然。

就连身为见证人的老行尊们，也好奇地看向秦椒，想听听她能说出个什么子丑寅卯。

“来吃东西的人不一样。有人吃东西是为了填饱肚子，有人吃东西是为了社交，有人吃东西是为了装——”

秦椒眼角余光瞟到老亨利身旁的傅亚瑟，舌头一弹，硬生生将“装逼”换成了“为了格调。”

傅亚瑟竟已经领会到她的意思，徐徐接话道：“会来美食节的，大多数是以吃为乐趣的美食主义者。”

“用中国话说，就是吃货。”

秦椒笑着将视线投向林荫道上陆续离开的游客。

“吃货同普通人不一样，他们对食物的要求更高，口味却更宽泛，对食物怀有强烈的好奇心，什么都想尝尝看。只要有美食，他们甘愿花五英镑买门票，站在草坪上以绝不优雅的姿势进餐……”

她让艾瑞克想象一下：“你花了五英镑去看电影，结果银幕上放映的是你每天晚上在家看的肥皂剧……”

“退票！还钱！”

“这就叫审美疲劳。英式麻婆豆腐满大街都是，伦敦人吃了几十年，说不定自己也会做，再合口味也不会有吸引力。我的麻婆豆腐就不一样了。”

有人留恋老味道，就有人追求新鲜感。

现在这种新鲜感还有了熊猫和“充满智慧的中国故事”加持，当然会让客人趋之若鹜。

哪怕真的不合口味，他们也会兴致勃勃拍下照片，上传社交平台：“嘿，有人吃过这种特别的mapotofu吗？我吃过！”

所以廖精明的精明，可谓是搬起石头砸了自己的脚。

秦椒解释完毕，收到了来自自家店长的赞扬：“很好，现在的你已经适应身份的转变，开始像个主厨一样考虑如何同客人打交道了。”

廖精明失魂落魄地站了一会儿，突然又冒出一句：“可是詹金斯……”

“你是说詹金斯那条吐槽？影响的确很大。”赵杰森耸耸肩，“今天能有这么多人来了解花椒，我们真得多谢他。”