把熬好的浆糊浇在漏勺中，让浆糊滴入下方的冰水。

听上去也是非常简单的步骤。

傅亚瑟从容不迫地舀起一勺，然后就看着浆糊一滴，一滴……断流了。

“不是很均匀，稠了一点，不要紧，稠了有嚼劲。”秦椒小声说，比划着让他用勺底去按压漏勺中淤积的浆糊。

看起来不太优雅，手感也让人不太舒服。

他皱着眉用力按压了两下，总算又有浆糊滴落。

一入冰水，半透明的浆糊立刻凝结成固态。水滴状的，拖着一条细长尾巴，看起来就像……

“喏，这就是凉虾。”秦椒说，听声音似乎有些底气不足。

阿萨玛已经笑出声来：“一粒粒的确很可爱。为什么我觉得这不像虾，更像蝌蚪？”

秦椒强行证明这就是虾：“呃，其实是虾把尾巴卷了起来。如果浆糊比较稀薄，凉虾就会伸直尾巴，是不是很有趣？”

傅亚瑟木然地按压漏勺，只求落入冰水的“蝌蚪”能快一些，尾巴也能变长一些。心底的紧张劲儿，几乎同当初他在医院轮转，被要求盯着病人输液时差不多。

好在这些小蝌蚪捞进碗里倒是晶莹剔透。浸了红糖水后，吃起来凉凉滑滑，活泼泼地朝喉咙里滑落。咬住一只细尝，又会觉得q弹软糯，自带一丝丝回甜的米香。

“传统的凉虾就用红糖水，不过想搭配自己爱喝的果汁饮料也可以。”秦椒说。

立刻就有人问，威士忌行不行？白兰地行不行？马天尼行不行？

刚才阿萨玛请那位胖大叔发表过感言，现在秦椒也要傅亚瑟说两句：“要认真说，为了熊猫饭店。”

傅亚瑟刚品尝完自己的劳动成功，一抬眼撞见她充满期待的双眼，突然就觉得刚刚滑落肚中的那些小蝌蚪在胃里乱蹿，有不少还逆流而上涌入了他的心脏。

他定了定神，认真发表感言：“大米所含的蛋白质比例是所有谷类中最高的，相比动物蛋白质更容易被消化和吸收……”

“不是说这个……”他听见秦椒急切地用气音说。

他顿了顿，想到了这道甜品的另一个优点：“米浆本身没有味道，能够自由搭配是件好事。我会建议我的病人用牛奶或蔬菜汁来代替糖水，尤其是那些需要控制脂肪和糖分的人。”

“重点是凉虾，凉虾……”

傅亚瑟回想了一下那位胖大叔是怎么对lassi大夸特夸的。

那些词太华丽也太夸张，完全不在他的个人词库里。

他愣了数秒，轻咳一声道：“也许这不是我吃过最美味的甜品，但一定是……”

他斟酌着，满堂宾客显然感觉到了他的不善于言辞，纷纷给出形容词提示。

“最难忘的。”傅亚瑟说，不动声色地朝秦椒瞟了瞟，“有个中国成语叫没齿难忘。意思是直到很老很老牙齿掉光，也不会忘记。我想，要记住这道美食，也的确不需要牙齿。”

餐厅里响起愉快的笑声。

“你的冷笑话讲得还挺好。”笑声里，秦椒也在朝他微笑。

“那并不是个笑话。”傅亚瑟低下头，用力擦拭因为他用力按压漏勺而飞溅在身上的米浆。

这次直播相当成功，结束时阿萨玛同秦椒再三拥抱，已经提起了下一回的合作，并强烈邀请秦椒也开个账号，或是去她主持的美食节目出镜。

秦椒言笑晏晏，该拥抱拥抱，该握手握手，还应客人的要求，掂起空锅表演了一把翻勺绝技。