所以我得承认，我们有时候真的十分怀念

那些只有炒面的日子，而不必心有忙乱，

因为我们从不曾直面这样的危险。

遇到如此多的省份，还真的不多见。

他们的省份怎么没完没了？

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“他说的危险是什么意思？是指中国菜的品种太多吗？”诗念完，艾瑞克看看静寂的后厨众人。

“你可以把这个危险当成是一种夸奖。”许灵珊笑笑说，“就当是好吃的太多，诱发了作者的选择障碍。”

艾瑞克松了口气，又开始心驰神往：“真羡慕美国人，他们已经有了这么多省份的中国菜。”

“伦敦也会有的。”秦椒拍拍他的胳膊。

美食节上投石问路成功后，现在已经有一家酸辣粉，一家重庆小面在伦敦开业，很快还会再开几家火锅店和川菜酒楼。

伦敦的中餐世界，再也不是咕佬鸡的天下。

想到这里，秦椒就很开心，也就不去细想那首诗给自己奇怪的感觉。

她不知道，大洋彼岸即将掀起一场事关中国饮食、中国文化进而上升到种族歧视的大争论。

更不知道，就在伦敦，有一些被这首诗唤起共鸣的人，出于恐惧和敌意，将矛头对准了她和熊猫饭店。

几天后的晚上，秦椒作为主厨，又一次被请去前厅应对顾客找茬。

这位找茬的仁兄看起来是个体面人，挑事却挑得毫无道理。

菜单看了，克莉丝也按惯例向他推荐了餐厅的招牌菜和时令菜，他只摇头，说这些菜都不合心意。

通常发现餐厅不合心意，下一步就是应该离开，克莉丝也体贴地询问他平时的偏好，乐意为他推荐周边的其他风味餐厅。

这位客人偏偏又不动如山。

机灵鬼朱天赶来救场，将几道菜夸得天花乱坠，邻座的客人听见都伸手要求加单。

这位客人摇头，外加冷笑：“金针菇？豆腐？猪肉和青笋丝？这些菜的食材成本极为廉价，都是餐厅用来牟利的菜品。你给我推荐的都是这样的菜，是看我像个行走的钱包？”

秦椒来后也不再推荐菜了，直接问他想吃什么。

客人百无聊赖地翻动菜单，手指突然一顿，指着一道菜：“这道菜看起来很有意思，半透明的牛肉薄片。不过，我是个素食主义者，你能满足我的需要吗？”

秦椒皱皱眉，还未答话，朱天已经抢着替她解围：“如果是素食主义者，本餐厅有许多特色素菜可以尝试，比如这道八宝素烩……”

“不，那些素菜怎么能和牛肉相比？”客人摇摇头，眼盯着秦椒，“能做吗？给素食主义者的牛肉。”

“我可以试试。”秦椒想了想，问明他有没有其他忌口和偏好，便回到后厨找出两只红薯。

来找茬的是挺会给厨师出难题的，可惜他太小看中餐厨师了，不知道中餐烹饪技法中有一类就叫做“素菜荤做”。以美食闻名的国度，无论哪一种人都不会委屈自己的舌头。

川菜中，本身就有一道菜是灯影牛肉的素食版——灯影苕片。

苕，就是四川方言里的红薯。

将红薯切成不足一毫米厚的薄片，油炸后菲薄透光，能照出灯影。更妙的是，事先用明矾和盐水处理过后的红薯片，酥脆的口感绝似油炸后的牛肉。

这道菜在四川是名气不输灯影牛肉的传统小吃，老秦家火锅店常年为客人免费提供。自然也是秦椒的拿手好菜。

她将红薯放在案上，正要试试自己休息许久的的右手，手机却疯狂响起。