“没关系，卖完了就休息，前三天嘛，试营业阶段，难免会有所准备不足的地方，慢慢改进，三天过后肯定就不会存在你想的这个情况了。”

薛淼淼闻言，轻笑出声，又看着他给一桌客人结账，微笑着送走了这一桌，伙计刚收拾完那桌，顿时就有等待已久的客人补上，闻着那股浓浓的火锅味，就忍不住的吞咽起口水来，迫不及待的想要赶快尝尝味道。

“那明天是不是要增加菜的数量？”

听薛淼淼这么说，赵涵忍不住的侧目看了她一眼，问出了心里的疑惑。

“暂时不用。”

轻摇了摇头，薛淼淼压低了声音说道：“今天是我们开业的第一天，还处在大家伙的新鲜劲上，明天不见得就有这么多人来，三天试营业就不用增加数量了，如果菜卖光了，我们就关门歇业，这只有吊着大家的胃口才能吸引更多的客人来光顾，而只要他们喜欢上我们火锅的味道，稳定下来客源之后，我们再来决定是不是要增加备菜的数量。”

之前赵涵摆小吃摊卖关东煮的时候，不少女人小孩很喜欢，可相比较起来，男人倒是少了很多，从今天进店来消费的客人男女比例来看，倒是男人更多一些。

不过，知道他们这里推出了鸳鸯锅，明天想必会有不少男人带着女人来，她倒不用担心明天会客少。

“可如果客人太多，我们早早就卖光了，岂不是会让很多客人都留有遗憾？”

赵涵还第一次听到这样的经营理念，不仅轻皱了一下眉头，似乎有些不太赞同的样子。