将茶碾碎后，桓和拿出筛子筛茶，只留下最为细嫩的茶粉，作为茶引，其余的都毫不犹豫的倒掉。

接下来就是十分关键的煎水和调水了，水为茶之母，器为茶之父。

这煮茶的水都是取自乳泉，最为甘甜清澈，下人替她点好炭火，将水小心翼翼地倒入釜中，桓和轻摇羽扇，控制火候。

水初沸时，桓和根据水的多少适当加入一点食盐来调味，同时将泡沫上形似黑云母的一层水膜去掉，因为它的味道不正。

第二沸时，舀出一瓢水，再用竹夹在沸水中逆时针转圈搅动，用“则”量出定量的茶末，于沸水中心投下。

紧接着便是投入主料，还适当投入葱、姜、橘皮、薄荷等调味，过一会儿，水大开，波涛翻滚，水沫飞溅，就把刚才舀出的水掺入，使水不再沸腾。

煮茶时，水一沸腾，面上便堆起很厚一层白色沫子，焕如积雪，烨若春敷。

之后还需要调茶汤，让主料叶片充分展开，最后桓和才轻轻弹入配香调制。

配香是月光白茶，此茶奇香无比，形状奇异，上片白，下片黑，犹如月光照在茶牙上。

须臾，茶汤才终于煮成，桓和将茶轻轻舀入茶碗杯中，为了映衬本次金英诗会的主题，还点缀了几瓣菊花在杯中，美名其曰菊花茶。

伏锐表示已经看的眼花缭乱，忽而想起之前在书中看到的对煮茶的记载：“欲煮茗饮，先炙令色赤，捣末置瓷器中，以汤浇覆之，用葱、姜、橘子芼之，其饮省酒，令人不眠。”

她本人对此没兴趣，这寥寥数语便随意看了眼，当时不懂，不知道其中复杂之处，如今一看……更没兴趣了。

下人轻拭桓和额头的薄汗，桓和亲自端着茶走到众人面前，“诸位久等了，和的手艺勉强能入口，还望诸位赏脸一品。”

“多谢。”待桓和行至自己面前，伏锐道了声谢，端起茶杯轻抿一口，面色如常的放下，然后就再也没“忍心”喝了。