台下的观众听得云里雾里的，评委席上的评委也很尴尬，还好这个时候薙切爱丽丝主动解释起了自己的料理：

“这下面的方块，其实是急速冷冻之后粉碎的鹅肝粉末和姜黄混合制成的慕斯，中央的白色物体则是用六种起司跟土豆制成的土豆泥，它们在之前都被粉碎成了纳米级别的颗粒，所以在舌头上会迅速细腻地化开~?”

“嘴里的温度下降之后，这边上用香菜籽等香辛料增添风味的派饼就会显得更加酥脆了，刚好可以让舌尖休息一下~?”

“用各式各样的温度感的差异来组成菜品的分子美食学的思维，我将其取名为……「thermal sense」！”

“噗……”前面还好好的，说到最后的时候杨明忍不住笑了出来。正儿八经地说着这么不着调的英文，还真是东瀛人的特殊属性啊……话说回来，爱丽丝都在欧洲那边呆了这么久了，还是那口日式英语的调调，日式英语的荼毒究竟有多深啊！

不过，经过薙切爱丽丝的这番解释，再加上自己的亲眼所见，杨明也差不多明白了所谓分子料理的内涵了。

并不要求精确地描绘食物的味道，更多的是把握事物在某一特定时间给人的感觉，在某种程度上脱离了物体的具体性，更加突出选材的某一种特征。

你品尝到的料理，每一分每一秒，都是独一无二的。这是分子料理灿烂流转而多变的味道的本质。

于浮光掠影中，单取一瓢。

“料理的……科学化吗？”杨明喃喃道，这种类似于绘画中的印象派中的料理方式，实在是让人耳目一新。

内行人看门道，外行人看热闹。在评委席上的评委和台下的杨明还在思考这道料理的时候，台下的观众的呼声已经越来越大，主持人只能打断评委的思索，问出了观众们心中的疑问：

“那么……这道料理好吃吗？”

“当……当然很好吃！但是我没有办法，没有办法形容出那种味道啊！”美食作家最大的痛苦，恐怕就是明明吃了一种很好吃的东西，却描绘乏术了。

“非常棒的料理，小姑娘，以后有兴趣来我们美食俱乐部逛逛吗？”美食俱乐部的大叔继吉野悠姬之后，又发出了邀请。

杨明在心中嘀咕，怎么感觉这个大叔跟传销忽悠人一样……

最后，是千俵织江盖棺定论，“这道料理，用香辛料为主轴，自由地表现出了口感和温度的千变万化……”

“这是把菜品这个领域——变革一新的作品！”她认真地说道。

「变革一新的作品」！这道菜品居然能让咖喱女王做出这样的评价！场下只能看不能吃的观众们感觉心里都快被猫挠出伤痕了。

“十九分！”

“十九分！”

“五个十九分！薙切爱丽丝的最终得分是——九十五分！”

那些尝过千料百味的老食客们都给出了接近满分十九分的分数……！就算有心理准备，杨明还是略微有些吃惊。

台下的观众倒是沸腾了起来，“好厉害啊！前年的最高分才八十六分吧？这里就有三个九十分以上的了？”

“这该不会是秋季选拔历史上的最高分吧？”

“不不不，秋季选拔历史最高分是九十六分，是现在那位远月度假村的堂岛银主厨创造的。”