它叫做贻贝，也叫青口，干制品则被称作淡菜，是一种双壳类软体动物，壳黑褐色，生活在海滨岩石上。

这种食材经常是出现在中国的，只不过如今世界许多国家也开始进行了人工养殖。

贻贝是一种药用与食用相结合的菜品。

把贻贝放在水中，手掌慢慢的放在贻贝进行清洗着，神之手感受着贻贝的每一个地方。

贻贝的外壳有种须的东西，在清洗的时候，不能用刀或者刷子进行处理，这样的话，会导致在烹饪的时候，黑色的物质会从贻贝的外壳中散发出来，这就是对贻贝进行了伤害导致的结果。

同样的，不能损坏贻贝的外壳，否则的话，烹饪出来的菜品的味道也会丧失很多。

而且对于最终的菜品更是有着致命的缺陷。

所以杨明这一道菜品最开始的食材，也是最主要的食材，贻贝当然要处理的非常慎重。

只不过对于拥有神级神之手的杨明来讲，这个处理，又显得比其他人简单许多了。

另一边，水原冬美那个料理台之上。

也拿出了一种贝类的食材，只不过这种贝类食材看起来可是比杨明更加的巨大，更加的干净，显得非常的洁白。

这是扇贝，同样是多样的贝类食材之一，具有很高的食用与药用的价值。

看样子水原冬美是要利用扇贝，来烹饪属于她的菜品。

乾日向子拿出了一些腌制过后的鸡翅，能够看到她拿着手中的菜刀，对这些鸡翅进行某种处理。

能够想到乾日向子的主要食材就是鸡翅了。

用极致烹饪独特的法式菜品。

水原冬美与乾日向子的选择都是结合了自己本身擅长的一方面，只是把它们转变成了法式菜品。

在日式料理中，鸡翅或者说照烧鸡肉等等也是非常会使用的，所以乾日向子对于鸡翅的处理非常擅长，现在最重要的就是如何用鸡翅展现出法式料理的魅力。

另一边水原冬美选择扇贝处理，也是根据她原本擅长的意大利菜系。

能够看到，水原冬美竟然用菜刀从扇贝之中，把完整的肉给取了出来，她的扇贝料理恐怕与平常是不一样的。

在场所有的观众们，都是一脸沉醉着看着下方厨师们的料理。

看着下方的厨师们，就好像看着艺术品一样，这些可都是顶级的厨师高手。

对于厨艺的把握都到了一定的程度了。

这些厨师们食材散发的味道，不断的进入了观众们的鼻子之中，让他们有些沉醉了起来。

审查席的五位审查员看着料理的每个人也是神色各异。

“没想到杨明竟然也来参加了这一次比赛了。”石川先生看着杨明那边的料理台，露出了一丝笑容。

对于曾经在这里进修的杨明，石川先生可是抱着很大的好感。

“不过杨明想要突出重围可还要努力。”石川先生说道。

“这可不一样，石川。”旁边的青山先生说道，“我可是品尝过他在hub餐厅的料理，与我们虽然有些差距，但是能够说已经知道了怎样跨入我们的领域了。”

“有这回事。”石川先生意外的说道。

“那当然，距离你那边餐厅的进修可是过去了那么久，杨明也是会成长的。”青山先生笑道。