临近年节许恒让人先把这些包装好的年礼放到府衙内，然后让官府的官差一家一家给各个官员都送过去。

因为这属于府衙采购，从自己住处送出去不太符合常理，哪怕多此一举也该走正式了，尤其多少都得登记好。

王主薄没想到许恒竟然把采购的猪肉变成了这叫什么腊肉的样子，别说这个枣红色的颜色看着还很诱人，只是不知这味道如何，若是难以下咽，那就丢大人了。

除了这些，许恒还拿来一些上好的纸，上面盖章方式印了一些精美的图画，中间写上茺州府给各个官员的祝福语，除了这个许恒还附赠了一张食单，上面记载了两种腊肉的吃法。

这个写字的工作许恒府内的人肯定都做不到，只有府衙的主薄才能做，只要属于读书人范畴，这毛笔字都是很能拿的出手的，毛笔字更练习人对文字的美感。

许恒这一系列里操作就是主打用心，体现一个礼轻情意重。

今年茺州府内各个家眷发现这官府送来的年礼不再是什么常规的白瓷而是换了花样，是一种特殊处理的肉，叫什么腊肉，搭配上一些贵重的蔬果，这看着挺喜气的。

每年府衙送的什么瓷器，都是普通的白瓷，若是普通百姓家，对于瓷器的礼品会新奇很多，但这些官员家里生活条件都不错，瓷器不缺，精美的瓷器更是不少，所以这白瓷就有点看不上了，尤其每年除了换了品种，花样种类都没变。

今年这腊肉里面还有一张食单，许多人都好奇这腊肉的味道，年夜饭都尝试着按照这个食单做了腊肉菜，当做肉菜里的一个添头。

大年三十，尹同知家里正在准备年夜饭，家里因为人口比较多，尹夫人正在里里外外的操持，这时厨娘拿着一块棕红色硬邦邦的肉过来，询问这肉该如何处理。

厨娘这下厨几十年，还从没见过这种肉干，听说是府衙给的年礼，她怕自己做坏了，干脆来问问夫人该怎么料理。

“啊，这个啊，我也是头一次见到，还真不懂怎么做，哦，对了，我记得那个篮子里有一张食单，上面记着一些腊肉的做法。

等下我找出来，到时让管家念给你听，你照着做就行，反正只是尝鲜罢了，也不用太耗费。”

于是等家里年夜饭的大菜都准备好了，厨娘才照着食单上做起腊肉，什么这肉得提前煮熟，放凉均匀切片，跟着蒜苗爆炒即可。

厨娘听了管家念了两遍就记住了腊肉的做法，做法挺简单的，就是这道菜不放盐，让厨娘心里有点打鼓味道如何。

别的不说这腊肉味道闻着挺香的，因为不知这肉到底味道如何，厨娘就打着试菜的名头，用筷子夹起一片肥瘦相间的腊肉，放进嘴里咀嚼。

瞬间厨娘被这鲜香的腊肉刺激的眼睛瞪大，好好吃啊，这腊肉太香了，咀嚼间这肉里的油脂肥而不腻，配合上瘦肉的嚼劲，真是太好吃了。

大肉要做的好吃，入味是关键，这里调料昂贵，许多人对于食物的烹调都有欠缺，腊肉恰恰不用调味，只要爆炒就能激发其中独有的咸香，开胃下饭绝对属于一流。