“奥奥，原来是这样啊。”维丽特不知道什么是氧化，反正阿玉这样做总有她的道理。

俩人歘歘歘的切着土豆片，切了整整三大盆，全部切好后，刘婉玉淘洗掉土豆片上的淀粉将土豆片放到一边控水。

洗土豆的水刘婉玉没舍得倒掉，从杂物房里找来一口大缸刷洗干净，将所有的水都收集到缸里面。

“阿玉，这又是干啥？”维丽特奇道。

“这土豆中含有大量的淀粉，刚刚洗掉的淀粉都融在这些水里面了，我收集起来，等明天应该就能收获不少的土豆淀粉。”刘婉玉一边倒水一边解释。

维丽特赞道：“阿玉，你懂的可真多！”

刘婉玉笑笑，都是祖国教的好。

两口铁锅里都倒入凉水，放一点盐给土豆增加底味，生火烧柴，锅里迅速热了起来。没等水烧沸腾，刘婉玉掀开锅盖直接把刚刚清洗好的土豆片哗啦啦倒了进去，烫水将土豆片烫的发黄发白，刘婉玉大罩滤一捞，将滚烫的土豆片捞到凉水中。

全部烫好，刘婉玉端着土豆片放到院子的晒架上控水。

也是快中午了，刘婉玉索性趁着这个时间把中午饭做出来。还是铁锅炖，一锅炖了土豆鸭子，一锅大乱炖，另有一口陶锅中炖着大骨头，焖了很久，一嗦肉和骨头就脱离了。

做完饭，刘婉玉和维丽特先吃了饭，然后将菜盛到大木盆中，把锅腾了出来。

锅中倒入油，灶下燃起小火，外面的土豆片表面的水分也晾干了。刘婉玉伸手捏出一把，一片一片分开下入油锅。薄薄的土豆片一入油锅就冒起了许多小泡泡，土豆片在高热的油中翻滚，没多久就变得金黄，刘婉玉罩虑一捞，金黄的薯片就出了锅，倒入竹筐的时候还哗哗作响。

刘婉玉捏起一个放进嘴中，“卡兹”，她满足的眯起眼，就是这个味儿！

“尝尝。”刘婉玉捏起一个放到维丽特的嘴中，她条件反射一嚼，立刻睁大了眼睛。