满满两大袋茭白，最后剥出来的茭白肉，居然还不到一篮子。

姜甜挑了十来根个头稍微大点的，拿到厨房洗干净，切成丝，做了一盆辣椒丝炒茭白，炒的时候还放了两勺猪油渣，原本有些寡淡的茭白，立刻变得油润起来。

本来这道菜用猪肉切丝炒出来最好吃，但这年头家里不来客人，一般人家平时是舍不得花钱买肉吃的。

家里倒是还剩下几条腊肉，但那是留着割稻子的时候请人吃饭的，现在吃了，到时候难道花钱买腊肉吗？

那不用说，肯定会被村里的碎嘴婆娘念叨死的。

炒好茭白后，姜甜又把洗干净的扁豆切丝，和辣椒丝一起炒了一道菜，最后做了一个西红柿鸡蛋汤，简单的两菜一汤就做好了。

用猪油渣炒出来的茭白丝最受欢迎，姜诚吃得满头大汗，还不忘问他姐——

“姐，你啥时候再做那个杂鱼煲泡饼子啊？”

姜甜白了他一眼：“杂鱼煲好做，我是不高兴收拾鱼虾，麻烦！”

也难怪前世教她这个手艺的老师傅做到后面不愿意做了，这道菜的前期准备工作太麻烦了。

要先把螺蛳养两头，剪掉屁股。

然后泥鳅黄鳝剖开去内脏，洗干净切段备用。

如果要加鲫鱼提鲜的话，还得先把鲫鱼杀了洗干净，用葱姜料酒腌制半小时，晾干水分后，裹上面糊，炸到两面金黄备用。

要是还有其他鱼虾的话，也要一一处理干净。

所以说别看这道菜的食材都不算贵，但因为处理工序麻烦，所以在店里卖的并不比什么红烧大鲤鱼便宜，因为它费工夫呀！

姜诚太喜欢吃这道菜了，毫不犹豫就把这个工作给接过去了。

“姐你明天拿挑网到大河边上捞几网嘛，捞回来，我来杀鱼，都给你准备好了，你再给我做一次呗？”

姜甜想了想，家里也没个电视机，老是让姜诚在家里装病，也确实挺无聊了，点头答应了。

“行！明天早上我跟妈去收黄鳝钓子，收完就去大河边上捞两网。”

吃完饭，姜甜刷锅洗碗，胡琼芳拿了砧板和菜刀，把今天刚砍回来的茭白切片，放在两个浅口的竹匾上，然后把竹匾放在院子里的柴垛上，这样晒两天，茭白干就晒好了。

想到姜诚说的话，洗好碗筷，姜甜把家里春天孵小鸡的竹筐找了出来，在上面撒了点洗碗的时候留下的剩饭，这些剩饭里沾了猪油，特别香，放到水里就有鱼虾过来吃。

放好之后，拿绳子拴住竹筐，丢到了院子后头的水沟里。

第二天一大早，姜甜就先去把后头沟里的两个竹筐拎了上来。

竹筐还没出水呢，就听到里面有鱼窜动的声音。

姜甜赶紧加快了手里的速度。

把竹筐拎上来一看，嘿！里面还真不少东西呢。

有两条食指粗细的小黄鳝，十几条泥鳅，最多的却是那种巴掌大小的鲫鱼，还有很多鳑鲏鱼。

姜甜也懒得分拣，哗啦一声，直接倒进了带来的水桶里。

接着去起第二个竹筐。

这一次收获居然比第一个还多，竹筐里居然还有两条胳膊长的黑鲢！

姜甜美滋滋地拎着竹筐和大半桶鱼往回走。