转眼十二月就到了。
不过，岭南的气候依旧炎热无比。
对于水井村的村民们来说，这根本就是习以为常。
但对程思宁一众科研者们来说，这也太惊讶了！
好吧，其实在做前期调研工作的时候，科研工作者们甚至还去广州气象局调取过近十年来的四季温差记录，知道南海湾这个地方四季如夏。
大约每隔上五六年，会有一次比较明显的冬季降温，但时间也基本在一个月左右。
其他时间全都炎热如夏。
话虽这么说，但实际体验过，大家才知道大冬天穿短袖还能被烤出油是什么滋味儿！
于是，在这炎热的冬天里，水井村里忙得热火朝天。
——程思宁是最早入驻水井村的，到现在满打满算已经七个月了。
她大棚里的四个微型完全生态模拟圈运行良好。
——彭教授养的第一批麻羽鸭已经开始下蛋。
根据彭教授的要求，受精蛋需要人工孵化，必须得到精心的照顾。
为此，村里的妇女们被编排成三班倒，为孵蛋熬红了眼。
期间也有些鸭子生下了未受精的鸭蛋，这些蛋被彭教授当成福利交给了村里人。
大家终于吃上了梦寐已求的鸭蛋。
不得不说，鸭蛋的品质是真好！
鸭蛋的个头就比普通鸭蛋大一圈儿。
而且煮熟以后的鸭蛋，蛋白只有薄薄一层，蛋黄却硕大无比，呈现出极艳丽的深橘红色，吃起来有种极致的软糯鲜甜！
刚开始的时候，村里人还没见过蛋黄这么红的蛋，人人心里犯嘀咕，有点不敢吃。
程思宁跑去找彭教授要鸭蛋的化验成分。
一看化验成分，程思宁才知道，这鸭蛋的营养成分是普通鸡蛋的三倍！
难怪这么好吃呢！
彭教授也解释，“蛋黄发红的原因，是鸭子平时吃鱼虾吃多了！”
村里人这才想起来，人家彭教授本来就是搞科研的呀！而且人还是青华大学的教授，他要能养出普通鸭子、下的是普通鸭蛋，那才叫笑话！
不过，这种未受精的鸭蛋也不是很多，大家等了快一星期，才攒到了人均两个鸭蛋。
煮熟了一吃……
我滴个老天爷！
鸭蛋都这么好吃，还养什么鸡啊！
又听彭教授说，用麻羽鸭的鸭蛋来腌咸蛋，风味更好？
妇女们急忙开始将收集起来的无精鸭蛋制作成咸蛋，收藏了起来。
现在距离春节还有一个半月的时间，而且现在天气还挺炎热的，正好可以做成咸蛋过年吃。
——邵湘的无土栽培大棚已经获得了真正意义上的第一次大丰收！
邵湘的项目分为两部分，一是无土化平菇培育，一是无土化番茄培育。
这两个项目呢，一个需要荫房，一个需要阳光房。
但荫房也不能二十四小时没阳光；
阳光房有时也需要遮荫。
村里的妇女们为了帮邵湘照看大棚，也是分了好几班，按照科研日志的要求，日夜不停地照顾着。
光照时间够了，就得放下遮荫板；
需要光照、但不能直接让阳光照射，那就得调整遮荫板……随着时间的推移，太阳西沉，光照发生了角度偏移时，还得时刻调整遮荫板。
就更别提，无土化栽培需要大量的水资源来灌溉。
在每一次灌溉前都需要检测水质；
同时还必须要严格控制营养剂……
以及要时刻记录蔬菜的生长情况。
现在，邵湘的第一批水培蔬菜已经成功的采摘了。
除去大约十分之一的、最强壮的平菇和番茄被留下来供邵湘和学生们采样、化验之外，其他的成果全都可以赠送给村民们！
村民们高兴坏了。
肥壮的平菇收获了近三千斤，但菌菇看着体型大、重量轻些，看起来比番茄多了好多！
邵湘建议村民，把吃不完的菌菇晒干做成菌干，想吃的时候拿出来用水泡一泡就好，味道和鲜菌基本没差。
村民们听从了邵湘的意见，将十之八九的菌子全都拿来晒干收好；
剩下的一些菌子，程思宁则建议大家做成各种各样的美食，赶集的时候拿去卖：
第一种菌菇美食，就是酥炸菌子：
菌子洗净后用盐水泡上半小时，晒上半天，去除水分。表面裹上调好味的面糊糊，下油锅炸到酥酥脆脆，表面再洒一层胡椒粉……
吃在嘴里，表皮的面糊糊香香脆脆，里头的菌菇肉嫩嫩的，还带着菌菇的鲜甜。
让人吃了一片就停不下来了！
第二种菌菇美食，叫做菌子串串。
先把菌子患在竹签上，用煲煮的浓稠鲜美鱼汤当底汤，直接把串串放进鱼汤里煮熟，再蘸点酱油椒圈……
菌子本身无味，而且很容易吸走鱼汤里的鲜味，这种做法简单不费油，比较经济实惠。
第三种菌菇美食，叫做菌子卷。
这可是实打实的程思宁的原创新搭配美食。
说是原创，是因为这种做法是程思宁想出来的；说是搭配，是因为食材都是传统的、现成的，但搭配却是一种创新。
岭南人喜食大米，米制品也爱。
现在村里人不缺大米了，对食物也就有了追求。妇女们会制作“布拉肠”这种美味食物，来充作早餐。
布拉肠的做法，是以一块干净的白布、一个圆型的扁平筛做为炊具。
大锅里烧一锅开水，筛子浮在开水上，白布铺在筛子里，再舀起一勺自磨的米浆在白布上，双手抓住筛子的边沿来回晃动，直到米浆均匀地铺满整块白布，再被开水蒸熟。
传统的布拉肠吃法，那就是用刀具将白布上被蒸熟的布拉肠铲下，淋上调配好的酱汁，就是地道的传统吃法。
程思宁的原创新搭配吃法呢，就是在已经蒸熟的布拉肠上，铺上被鱼汤煮熟的菌子和焯过水的黄豆芽，把布拉肠卷起来使之变成圆筒型，再切成合适的大小。
最最最重要的，就是要在表皮淋上一层程思宁秘制的蛋黄酱！
蛋黄酱就不用说啦，主角是熟鸭蛋黄，配料是盐末、少许奶粉、淀粉和水。
往菌子卷上一淋……