黄勤民无语的说道：“有海如何生产盐呀？”

王海想着：“说道你等我一会，我给你一个图纸，你拿着去制作就可以了。”

王海也不管黄勤民开始设计起自己的海盐生产厂来，海盐生产的第一步是一收集海水。

海洋或盐湖都可以汲取到含盐丰富的咸水。不同的地方收集来的海水，最后析出盐的颜色也会不同，因为这些水中会含有不同的矿物质。

海水由于其含盐量不高，最终析出的盐可能不适用于烹饪，不过多试试不同地方汲取的水还是有好处的，这样就能知道哪种水析出的盐最好。

1、方法一：将海水注入小池塘中，然后慢慢蒸发。水分蒸发完后剩下的就是海盐。这种方法最适合阳光充足、雨水少的地区。

2、方法二：盐水先倒到钢锅里沉淀，这样泥土或其他任何杂质就会沉到锅底。

随后干净的海水就会被吸走、加热，加热的同时，一旦有泡沫冒出来，就会被撇去，剩下的海水继续加热蒸发，直到剩下的都是盐的晶体为止。

二、过滤。晒盐前，要先把水中的沙砾、贝壳及其他沉淀物去除干净。用一层或多层干酪包布将水过滤干净，为了卫生起见，可以进行多次过滤，不会减少盐的含量。

三、蒸发。海水蒸干后，剩下的就是海盐。晒盐通常需要好几天，甚至是好几周，加快速度的方法可以考虑以下方法。

1、将烤炉的火力调到最小。将水倒入边比较高的容器里，然后放入烤炉，接下来几天，里面的水分就会慢慢蒸发殆尽。

2、将析出的盐的晶体放入锅中煮，直到把水分蒸干为止。接下来，只要交给阳光就可以了。

把含有水分的盐从锅中取出，然后装在盘子里或碗里，放到阳光下，让阳光把最后的那点水分蒸干。

3、盘子或碗一定要放在室外，这样水分才能蒸发。等水分都蒸发干净后，剩下的就是盐了。整个过程需要几周。

四、收集海盐。水分蒸干后，就会看到表面形成了一层硬块。用勺子把盐刮到一个容器里。

盐的结晶有各种形状及大小，而且在不同地点汲取的水，析出的盐颜色也会不一样。

最后得到的盐可以用食盐研磨器进一步磨细。海盐可以直接吃，也可以放在日常的菜肴里调味。

海盐的品质特点：