几个大厨也有自己的拿手菜。

赵大厨擅长烹饪海鲜，他能做一些类似于海鲜煲、龙虾杂烩、香辣蟹煲之类的熟食。

乔大厨擅长做面点，楚榆采购了一些正规的熟食，把店里的馒头、包子之类的外包了出去，乔大厨可以做馄饨、饺子，南瓜粥之类的。

钟大厨擅长做西餐，店里烹饪牛排、意大利面、做披萨、调制咖啡饮品的活儿就教给他。

屈大厨擅长做凉菜，店里的凉菜就得有劳他了。

甜点外包给了徐小红的蛋糕铺，同时，还从她的店里采购了一些酥糕，面包，以达到品种多的目的。

剩下的楚榆就按照前世自助餐厅常有的来做。

“卤鸡爪、寿司、炒饭、烤肉串、烤鸡翅、沙拉、烤鸡、烤鸭、烤五花肉……”

几个大厨做起来问题都不大，就算有不会做的，舒蕙指点一下也就做成了，可大部分人都不会做寿司。

沈珺倒是会做，可做寿司的海苔需要另行购买，沈珺花了不少功夫，才托人找到买海苔的地方。

在她的指点下，员工很快掌握了做寿司的方式。

因为自助餐厅菜品多，楚榆为了责任到人，便采取包台负责的政策，每个人负责自己台子上的菜品，奖惩分明。

可别说，自助餐厅生意虽然不大，但真是够忙够累的，楚榆开了这么多家公司，都没像现在这么累过。

原本沈珺的自助餐厅取名为嘉利，嘉利自助餐厅酒吧的名号听着挺响亮。

谁知沈珺爱女心切，非要在前头加个“楚”字，变成楚嘉利自助餐厅酒吧。

沈珺真的把她对楚榆的爱，体现在方方面面。

楚嘉利餐厅原本预计需要2个月的装修时间，可这年头装修行业不发达，很多东西需要定制，再加上有些木作产品还需要从玺堡托运过来，水晶灯又是秦卫东从港城采购的，前前后后就花了近3个月时间才完全装修好。

沈珺9月份正式开工，一直到12月份才完全装修好。

不过，楚榆都用好的材料，装修好的楚嘉利餐厅不仅有五盏奢华的水晶灯，还有进口品质的木作、圆形的拱门门头，高大上的玻璃厨房，开放式的铁板操作台，以及一个长20多年的回转型自助吧台。

张莹来帮楚榆验收工地，看到眼前奢华的餐厅，整个人都惊呆了。

“这也太气派了！”

原本打算每人18元的票价，现在改为20元了，没办法，投资了这么多钱总要把成本收回来，更何况京市的人均工资涨了，花个20元吃西式自助餐，实在不算啥稀奇事。

“干妈，我们搞个开业活动吧！开业前一周，票价为18元，儿童按照身高，票价分别为3元和6元，一米四以上跟大人同价。”

沈珺觉得可行，她打算按照后世餐厅开业的规矩，在门口搭建个站台，请人唱歌、抽奖、表演节目，以此来给开业增加一点热度。

华国人干什么都图个吉利。

找一些人来做活动，感觉热闹点。

沈珺主要是对自己没什么信心，生怕餐厅开业后没人过来。

楚榆倒是不怕没人，这两天厨师团队正在备菜，沈珺和舒蕙也帮忙采购食材，楚榆已经让人提前两天在晚报上登消息，连着预热好几天，不怕开业当天没人来。

这几天经常有人在门口观望，问什么时候开业，楚瑜寻思着，这年代的人对于西餐厅特别稀奇，自助式的西餐厅就更觉得特别了。

更何况楚榆和沈珺有上辈子的经验，不论开放式厨房，还是铁板烧模式，亦或是自助餐和高档餐点点餐并存的模式，都特别吸引人。

对了，他们还有烧烤炉子呢。

楚榆不怕客人不过来。

眼下整个餐厅看起来还有点空，等水果、甜点、熟食、西餐、调料摆上后，就会好多了。

该忙的都忙得差不多了。

员工培训好了，菜品确定好了，装修的细节也落实到位，电器都调试过。

现在万事俱备，只等开业了！