见时间不早了,李爹翻身起床对李母说,“时间差不多了,我去煮饭,两小的呢?”
“下午你们躺下,他们就去收拾你们带回来的家伙事了。完了就想出去捡柴火,我没让他们出门,现在这情况,他们两小的单独出门,万一遇见饿狠了的人,都不敢想后果。他俩现在应该在院子里玩。”
李爹点点头,穿上衣服出门。果然,两小的蹲在墙角不知道在扒拉什么。
“你俩别玩了,来帮我包抄手,我们今晚上吃抄手。”
家里的肉是两天前李悠幸拿出来的了,之前拿的肉都用盐,花椒腌起来,再过两天就可以拿出来晾上,做成了腊肉,腊鸡腊鸭。
前两天神树给的要少些。就没有腌上,想着留着吃,补充点营养。虽然天气还冷,但也不能放了,再放就要坏了。
就今晚上干脆给它全做了,包抄手吃。
两兄弟听到李爹的呼唤,就马上把他放下手上的树枝子奔向李爹。
李爹看他们跑过来拉上他们说“我们今天晚上包抄手吃,你们来帮我剁馅。”
“真吃抄手啊爹?那抄手可费肉了。”
“吃!大口吃!有肉呢!”
“耶!!”
两个弟弟欢呼起来,跟着李爹快快乐乐的走进厨房。
李爹进厨房,先把那一块肉拿出来。就着今天提回来的一桶水,舀了半瓢出来,把肉清洗一下。
先把肉皮割下来,把肉切成一坨一坨的。拿出两把小一点的刀。对两个弟弟说“来,你们在这儿垛,我先和面。小心刀,拿稳!”
“好!”两个弟弟异口同声答应道,然后一人分了一小堆肉。搭个小板凳在灶台前菜板上垛起了肉。
好像比谁垛的快似的,都非常认真。
李爹看他们的动作,笑笑摇摇头。
拿出一个盆去房间的柜子里舀了小半盆面粉,又拿了两个鸡蛋。
对李母说,“今晚吃抄手,我怕一会儿那个肉放坏了。给它吃了安心。”
“行,你做决定吧。”
李爹点点头,端着面粉进厨房了。
面粉加水,加两个鸡蛋,又加了半勺盐。开始揉面,差不多揉到光滑的时候放旁边松弛两刻钟。
等待面团松弛的时间,李悠幸也起来了。穿上厚衣服就到厨房,听到厨房里咚咚声问,“爹,这是在干嘛呀?”
“你俩弟弟剁肉呢,我在这看着。”
“剁肉干嘛呀?”“今晚上包抄手吃。肉剁好了一会儿好包。”
李爹又拿出一个盆,先把肉馅的料调好,放在一边。看面团差不多了,分成5份拿出来擀成一张薄皮,叠起来,叠成一块长条,把两边切掉把长条切成差不多6~7厘米的段,然后抖落开,就成了1块1块的长方形,把长方形全部叠起来,用刀挨个切成几块正方形抖散。抄手皮就做好了。
李爹又擀几次皮,切了几下。凑够一大堆抄手皮。
李悠幸看两个弟弟剁的肉馅都快做成泥了。赶忙阻止,接着把肉馅倒进爹提前备好的配料里,搅和匀,这就可以了。
两个弟弟跳下凳子,站在一边,背挺得直直的,期待的看着李悠幸等待表扬。李悠幸赶忙夸了一句,“很不错很不错,都剁的很好。今天晚上吃你们剁的肉馅,你们可要多吃两个呀。”
两个弟弟听完更高兴了,说,“我们还可以帮忙包!还可以帮忙做很多事情!”看来吃饱了睡不着在家憋一天,又没人陪,真的把他们憋坏了。
接着就把抄手皮,肉馅一起拿到客厅,又拿了两个簸箕,开始包抄手。
把抄手皮拿过来,一折一按一折再一按,一个元宝型的抄手就包好了。李悠幸在旁边也帮忙包,那个弟弟也想学,李爹拿了两块抄手皮给他们,让他们自己包,对他们说。“谁包的谁吃,包成什么样你们都要自己吃下去啊吃,好好包哦。”
两个弟弟兴奋的在旁边学着李爹的样子包抄手。可是手好像是不听使唤,包出来总是一坨散开的。
他们俩也不放弃,努力的接着包。