杨晓怡的手机来了条微信，她拿起来看，是徐良发来的。

【意不意外？惊不惊喜？】

呵呵！

杨晓怡在心里冷笑，她说要相亲，徐良就跑来围观，意外吗？并不。是徐良能做出来的事，她就是纳闷，徐良怎么会知道她在哪里相亲，并且把桌子订得这么近，实属最佳观察位置。

她没理，把手机翻转盖在桌上。

和杨晓怡相亲的小伙子叫夏林辉，都市精英，三十五，有房有车，年薪不低，就是择偶要求有点高，宁缺毋滥，所以蹉跎到了现在。他的条件不错，是杨妈妈心目中的种子选子。

因为夏林辉对食材有些担心，大堂经理亲自过来解释，“先生，您放心，我们店里的牛排都在保质期内，是来自长白山的A5牛肉，运输时间短，低温保鲜，可以和神户和牛媲美，您看那边，那是我们的干式排酸房，所有的牛肉都在里头进行排酸，牛肉上都有原产地的标签和日期，绝对保证品质。”

夏林辉往排酸房那头看一眼，“要真是长白山的冈山黑牛，那不错，是M12级别的肉质吧？”

“是，看来您是内行。”

杨晓怡听到这里，得意的瞟了徐良一眼，意思是：瞧见了吧，人家是真正的内行。

徐良微笑，端着餐前酒喝了一小口。

夏林辉问杨晓怡，“知道牛肉为什么要排酸吗？”

杨晓怡托着腮，像个无知少女，露出天真的傻笑，“不知道呀。”

“在一定的温度和风速下，牛肉在排酸房放置24—72小时，将乳酸分解为二氧化碳、酒精和水后挥发掉，牛肉细胞内的大分子三磷酸腺苷在酶的作用下分解为鲜味物质——基苷，经过排酸后的牛肉口感得到了极大的改善，味道鲜嫩，肉的酸碱度被改变，新陈代谢产物被最大程度地分解和排出。同时，冷却温度使大多数微生物的生长繁殖受到抑制，肉毒梭菌和金黄色葡萄球菌等不再分泌毒素，从而达到无害化，同时改变了肉的分子结构，有利于人体的吸收和消化……”

杨晓怡听得一脸懵，她打高中毕业就没听过这么多生物名词了……

看夏林辉这侃侃而谈的架式，像个专业人士，她问，“你不是做销售的吗，怎么对牛肉这么了解？”