李云让人去把家里用的青盐全都取了出来，也就是那种有指头大小的青色颗粒，这种盐吃起来有点苦，也有点涩。

现在，李云要教给赵掌柜的手艺，就是食盐提纯技术，说来也简单，也就是把那些盐颗粒给碾碎，再融入水中，然后用木炭过滤，再用铁锅把水煮干就行了。

一通忙活，一个小时后，李云煮干了一铁锅的水，得到了那白花花的食盐。

“老赵啊，你看看，咱们要是卖这种食盐的话，你说好不好卖啊？”李云笑呵呵的问道。

赵掌柜此时那眼珠子都快掉地上了，他用手指沾了一些雪花盐放进了嘴里尝了尝，眼睛贼亮贼亮的，“王爷，我们要是卖这种盐的话，那可就没世家什么事了，他们的盐铺都得关门！”

李云哈哈一笑，拍了拍赵掌柜的肩膀说道：“很好，我要的就是这个效果，对了，你明天去拉几大车酒水回来，现在，我再传你一门提纯高度酒的手艺！”

这一个下午，李云没干别的，教完食盐提纯的技术，又接着教提纯高度酒的蒸馏技术。

一直到了差不多下午四五点的时候，一坛子高度酒被提纯了出来，赵掌柜试了一口，再次兴奋了起来，可以说，这一个下午，赵掌柜都处在无比兴奋当中。

“王爷，您放心，今天您教我的这两种新买卖，我会尽快的把它们搞出来的，这回咱们发了。”赵掌柜拍着胸脯说道。

李云赶紧摆手道：“诶，话我可得给你说清楚了，别的都好说，食盐这一块，你必须要卖的便宜，哪怕就是亏钱，你也得干，必须要保证普通百姓能买得起，这是底线，至于赚钱，在保证百姓能买的起的情况下，你才能考虑！听懂了吧？”

赵掌柜一脸的疑惑，但他还是点了点头，“是，王爷，小的明白，绝不会耽误您的大事。”

李云哈哈一笑，“嗯，这就挺好嘛，考虑到你要是插手盐矿会有麻烦这一点，我再给你派一个高手保护你。”

说完，李云冲血杀招了招手，血杀来到了李云的跟前一抱拳，“主人，请吩咐。”

李云指了指赵掌柜说道：“从今天起，你就跟着他，要是有人想弄死他的话，不论是谁，杀！”

“是，奴知道了。”血杀点了点头，就站到了赵掌柜的身后。

李云再次拍了拍赵掌柜的肩膀说道：“老赵啊，好好干，你放心，只要有她在你身边，就没人能动得了你。”

李云要插手盐矿，那是因为，世家把控着食盐这一命脉，在大唐，只有铁把控在朝廷的手里，而盐则是被朝廷给忽略了，或者说是政治让步，互相妥协的结果。

李世民有顾虑，李云可不管那么多，这一次，他提出改革科举，已经动了世家的蛋糕，所以，那些世家门阀肯定会做出反击，食盐就是一个最大的威胁，他不得不防备。

他在皇宫里的时候，之所以没有跟李世民提出来，那是因为，就算他提出来了，李世民也没辙，所以，他干脆自己动手得了。