得知了来客的人数，便带领着他们到相应的位置坐下，递上菜单。

“盐焗斑节虾、清蒸大闸蟹、蒸生蚝，再来一份海鲜炒饭！”刘员外看着菜单，马上就来了兴趣，指着那些名字快速点上了菜。

“好嘞客人！”小二记下。

“对了，刚才我点的菜，是不是要去玻璃缸那里挑？”刘员外问。

“是的客人！看你要多少，我们就做多少，海鲜是论斤收费。选好候着我们直接送到后厨，一做好马上就给您上菜！客人这边请！”小二邀请刘员外去玻璃缸挑选海鲜。

“这是斑节虾，肉厚而甜美，不管是烤的还是盐焗的都极其美味，价格是四十文一斤。”

刘员外点点头：“称一斤做盐焗！”

小二麻溜地捞起一斤装袋，写上盐焗，再放入桶中。

“客人，这就是大闸蟹。这都是母蟹，一只有三两重，都是满膏满黄的。保证让您吃了一本满足！大闸蟹是论只卖的，三两的母蟹二十文文一只，二两的母蟹十五文一只。

我们也有公蟹，在这边！但公蟹没有黄，会便宜些。三两的公蟹十五文一只，二两的公蟹十文钱一只。

但其实不管公蟹母蟹，我们望庭阁的蟹肉都会非常鲜美！公蟹主要品美味蟹膏，蟹膏洁白如玉；母蟹主要品诱人蟹黄，蟹黄明艳似火。”

小二这几天努力记着每个品种的特点，争取给客人介绍得尽善尽美，这也是姜宁要求的。只有自己做到完美，才能打动客人的心。

“你这小二，这脑袋怎么想出这些笔！让我每样都想试试了！再给我说说那个生蚝。”刘员外被小二介绍得甚是欢喜，光是听他说话就已经期待着等会的菜。

“多谢客人的夸赞！”小二大喜，果然听宁姐的话，努力背书没有错。现在听客人夸他能说会道，他心里不知道有多开心！

“这生蚝营养价值极高！我教您一个选生蚝的方法，保证选的生蚝肉肥饱满！”小二更加卖力的介绍。因为宁姐说了，生意做得好，他们的工钱都会翻一番。

刘员外满意地点头，用着小二教的法子，选出了十个大生蚝。

最后，刘员外选了一斤斑节虾、两只公大闸蟹、两只母大闸蟹，十只大生蚝。

小二拿着海货记好账，马上送去给厨房做。

另一边的周老爷，也在小二的讲解下，选了一条两斤的多宝鱼、三斤扇贝、半斤大明虾。用来做清蒸多宝鱼、蒜蓉粉丝扇贝和虾滑鲜面。