首先是生蚝。姜宁苦于这个时代找不到辣椒，便只能放弃制作蒜蓉辣椒酱。

现代有一种流行的生蚝吃法，叫高压锅生蚝。但这里也没有高压锅，姜宁模仿高压锅的方式，做一个蒸笼生蚝。

把生蚝的外壳稍微刷洗干净，摆平放在蒸笼上，丢上一些姜片和葱叶进去，大火蒸上七八分钟，这样刚刚熟的生蚝肉质极嫩。

另一边，鱼絮将剩下的生蚝全部用小刀撬开壳，放在铁板上烤。姜宁拿起厨房准备好的蒜头，快速地剁成蒜泥，放到碗里，加入酱油、蚝油、葱花，搅拌均匀，做成蒜蓉酱。然后吩咐一个伙计去镇上的小贩那里买些小青柠回来。

原本还毫无生气般的生蚝，被火烤得开始滋滋作响，已经有蚝汁出现。用勺子舀上一点蒜蓉酱，生蚝和蒜蓉酱一起烤，厨房顿时蚝香四溢。

很快，生蚝就出锅了。伙计赶忙把小青柠递给姜宁，姜宁取了几个出来，洗干净后对半切。

将蒸笼里的生蚝出锅，配上几把小刀，马上酱油碟，马上端出去给赵荆和冯复。

蒸生蚝一共蒸了四笼，每笼有七个，都是超大生蚝。

剩下的二十来个生蚝全做了烤生蚝，就这些放在一起，一张桌子有一些局促了。

姜宁介绍着两种生蚝的吃法：“这种蒸生蚝，需要我们自己用小刀去撬开，注意里面会有生蚝汁，小心它滴到衣服上，不过这生蚝汁味道也不错。蒸生蚝讲究原汁原味，所以不会有特别的蘸酱，只配了一个酱油碟，还可以挤一下小青柠的汁液。滴在上面，有种酸酸的感觉，也会很开胃。”

姜宁拿出一个生蚝演示，两人马上就学会了。

赵荆马上找到一个船型的生蚝，一撬开，里面果真如姜宁所说的那般，有一个极其肥美的生蚝肉。轻轻晃动外壳，里面的肉在摆动着自己肥嘟嘟的身躯，那身姿，差点晃晕了赵荆。

轻轻夹起生蚝，没想到被里面的瑶柱拖住了生蚝肉，姜宁让他轻轻锯开，果真完整地取出来了。