锅中放入适量的清水加入冰糖，炒一个糖色，炒好后放到一旁备用。

锅洗干净后，倒入适量的菜籽油，再把准备好的香料和干辣椒放进去，翻炒出香味后，倒入适量的温水，煮开后把猪头、猪耳朵、猪尾巴放进去，再把之前炒好的糖色倒进去，接着放盐、酱油、生抽，盖上盖子，煮至用筷子能轻松的插进肉里。

这时把灶膛里的柴火都撤出来，盖上盖子继续闷煮十分钟。

出锅后把它们切一下，装入盘中，中午就多了一道凉菜了。

再准备几个不同口味的蘸料，想吃哪个口味就蘸哪个。

弦瑜忙活了一上午，就在厨房准备了一道凉菜，幸好现在天气不怎么热了。

“对了，小珏你们书院现在怎么样？”

饭桌上，弦家太爷爷无聊，突然想到了这件事，他们对这件事并没过多干预，基本上都是煜小珏自己拿的主意。

“挺好的，孩子们也都很上进，有在努力的跟夫子学习。”

煜小珏开的书院，用弦瑜理解的方式来说，就相当于21世纪的职业院校。

毕竟这个时代女人不能参加科举，想要让上位者改变这种思想，可不是一朝一夕就能办到的。

所以除了教孩子们读书识字，更重要的是教她们掌握一项能谋生的手艺。

现在煜小珏的书院里，除了王若竹在教医术，李小满和尉迟若在教防身术之外。

还有专门教导她们刺绣、厨艺的夫子，在大陶女子虽然不能参加科举，可是女子却可以出门工作。

像一些大户人家，就挺喜欢招厨娘进府做事。