“对啊，很多人都不知道怎么做。今天我带大家领略一下。”赵爱民一边说着，一边把剃干净的猪蹄放入一大盆中，准备开始腌制。他往猪蹄上撒了一些盐、五香粉、胡椒粉，还特意加了些酱油和老抽，慢慢按摩着猪蹄，让每一寸皮肤都能吸收这些调料的香味。

“你们看，这就是关键所在。”赵爱民笑着说，“猪蹄的味道要好，腌制得越透彻，后面才能更加美味。”

“我就说，爱民哥做饭有一套。”易中海一边看一边点头称赞。

“腌制好了，还得放一会儿，让调料入味。然后咱们就开始准备烤架。”赵爱民说着，转头朝着旁边的小棚子看了看。那里有一个简单的烤架，正好能容下几个猪蹄。

这时，邻居们的好奇心愈发旺盛，几乎所有人都聚集在赵爱民的院子里，大家纷纷开始谈论着自己的烹饪经验，互相交换着心得。赵爱民将猪蹄拿到了烤架上，用木炭火小心地烤着。火候掌握得尤为关键，太火大会把外皮烤得焦脆，太小则没法激发出肉质的香气。

他一边翻动着猪蹄，一边从旁边的锅里拿出一瓶自制的酱汁，涂抹在猪蹄的表面，酱香四溢，逐渐弥漫开来。

“闻着就好香啊。”聋老太太站在门口，虽听不见声音，却依然能感受到空气中飘来的香气，忍不住露出期待的表情。

过了大约半小时，猪蹄逐渐变得金黄酥脆，外皮焦香，肉质则依旧保持着鲜嫩的口感。赵爱民满意地看着烤架上的成品，忍不住拍了拍手。

“差不多了，大家准备好准备吃一顿好菜了。”

邻居们纷纷围到桌前，赵爱民开始一只只地将烤猪蹄切成适口的小块，放在盘子里，香气扑鼻。秦淮茹拿着筷子，迫不及待地夹了一块放进嘴里，眼睛立刻亮了起来。

“好吃！爱民哥，真是太好吃了！外焦里嫩，味道绝了！”秦淮茹忍不住夸赞道。

“嘿嘿，喜欢就好。”赵爱民露出得意的笑容，他的心情因为这些赞美而愉悦。

其他人也开始纷纷品尝，有的点头称赞，有的忍不住发出惊叹声。贾东旭也不禁捧起了一块，嚼了一口后，笑着说：“我都不知道，你什么时候学会这么厉害的烤技艺了。真是手艺见长啊！”

“这些小技巧，都是平时自己摸索出来的。”赵爱民自豪地说道，“做饭也得用心，吃的就是这种滋味。”

这顿饭吃得非常热闹，大家聊着天，分享着生活中的点滴，屋外的夕阳渐渐西下，四合院里满是欢乐的笑声和香气。赵爱民看着这群熟悉的邻居，心里不禁泛起一阵温暖。这些简单的生活日常，虽然平凡，却也构成了他人生中最温馨的记忆。