这火锅吃得就图一个热闹。

那头的三位客人得到邀约，也不忸怩，索性端着饭碗就过来了。

段玉和徐竹正在长身体，饭量极大，因此陶慕语备菜的分量也多。

几人一股脑把菜和肉全部投到锅里，没一会就捞完了。

陶慕语准备去厨房拿，陆三自告奋勇要去，又踢了段玉徐竹一脚，喊两个小崽子去帮忙。

这一顿几乎把青鱼小厨的食材扫荡一空，最后天黑大家离开时，个个肚皮滚圆，满足叹息着离开。

之后的整个冬天，来青鱼小厨用餐的人，几乎人人必点火锅。

陶慕语又根据客人需求，仿照后世，定做了小一号的鸳鸯锅。

这样便能实现一锅两吃，锅很小，客人既能吃炒菜，也不耽误吃火锅。

眼看着天气越来越寒，陶慕语又盘算着开始腌制火腿。

之前凤卢青去打猎，给她带回来过鹿肉、熊肉和獐子肉。

陶慕语拿来做过一次五生盘后，就摇着头把这些肉都风干了。

五生盘，顾名思义，是用羊、猪、牛、熊、鹿五种动物的新鲜嫩肉，细切成脍，调味后生食。

陶慕语只欣赏得来生鱼片，其他的总觉得有寄生虫，心理负担较重，于是只能含泪舍弃这道美食。

当时本来想把这些吃剩的野味腌成腊肉，又怕天气太热会生虫腐败。

于是只能选择快速脱水风干。

这好不容易冬季来临，终于可以大展拳脚。

陶慕语买了两只整肉，花了三天时间在院子里给猪肉抹盐，揉匀。

她又特意腾出一间房，用来挂用盐腌制好的猪肉。

因为自己一心扑在腊肉上，陆三在店里忙得脚不沾地。不得不冲他抱怨：“师傅你看看我吧，我恨不得长出八只手，一只拿锅铲，一只烧火，一只切菜，一只洗菜，一只刷锅，一只倒油……”

陶慕语这才如梦初醒，段玉和徐竹被她送去学堂了，陆三忙得脚不沾地情有可原。

于是她不得不重新考虑招工的问题。

招工的告示贴出去，很快就有人来应聘。

是隔壁范家的小娘子，叫范六娘

陶慕语没多大要求，试工半天见这人还算勤快，话不多，就留下来了。

只是这范六娘做工细致，手脚却有些慢。

客人们等上菜等得直冒火，陶慕语只得亲自上阵。

她想，要怎么缓解这些客人等菜的焦虑呢？

仿照后世在每张桌子上放瓜子和小零食是其一，其二嘛，得让他们有一个时间概念。

这个朝代，虽然已经胡汉通商，但陶慕语逛遍了西市也没找到钟表之类的计时工具。

她不得以，只能自己动脑筋。

麓朝市面上计时的小工具有漏刻，但放在桌上体积过大，且水会挥发掉，比较麻烦。

陶慕语便想到沙漏。

原理跟漏刻差不多，只不过把水换成了沙子。

陶慕语在西市找生产琉璃的胡商定制了沙漏形状的琉璃罩，装进沙子后把它两头盖好。

这样客人点好菜后，青鱼小厨便会在饭桌上放一只沙漏，告诉他们：“本店承诺，在沙子流尽之前一定把菜上齐。如果没有，则这餐免单。”

陶慕语又特别叮嘱范六娘和陆三：“如果菜没上齐，做掌柜的赔钱，也得从伙计月钱里扣一成的餐费。”

此招一出，果然立竿见影。

原本磨磨蹭蹭的范六娘手脚也快了起来。

客人们恨不得沙流尽了吃免费的午餐，再也没有催促过。