这一回来县城，白芨是有任务的。

今日，是一个具有纪念意义的时刻，因为她终于赚钱了，靠的是本职工作。

辰曦元年正月二十五，天气晴，微风，宜开市、出行，忌婚嫁、破土。

临近午时，一阵热闹的爆竹声过后，天香斋，正式开业。

古朴的包厢中，白芨看着桌面上的水煮鱼、蒜泥白肉、口水鸡这些菜，轻轻尝了几口，觉得味道着实不错。

“大小姐，您还满意吗？”贾掌柜十分拘谨，神情紧张地问道。

“就按这个做吧，没什么问题。那几家怎么样了，什么时候能关门？”

“还要一阵，毕竟咱起步晚了点。不过您放心，按照这个趋势，他们挺不到二月去。”

听到这个回答，白芨满意地点了点头，夹了一大块鱼到嘴里。

“我就随便问问。”

贾掌柜擦了擦额头上的汗，可不敢把这位祖宗的随便真当随便。

他决定等会就去找东家，商议一下是不是出个打折的活动，趁机挤死对面那几家对头。

真是惨啊，也不是他们怎么就得罪了大小姐，都快过不下去了。

白芨一个人吃完了一桌子菜，看到贾掌柜在发呆，以为他是忧心今后的生意，便随口说了一句。

“这一桌菜，足以打响天香斋的名头，但不能只有这些，你们必须学会出新东西。”

“什么？”贾掌柜连忙回神。

“你也看出来了，我给你的菜方都是重口的，主打香、嫩、滑，起初吃着没问题，但时间一久，会腻的。”

川菜的特殊性，注定了它在菜系中的地位很难达到最高，但普及度绝对最广，目标人群也精准。

然而，对于顶级老饕而言，尝试一两次可能还行，却不会发自内心喜爱，也就吃个新鲜罢了。

因为一般的菜色辅味过重，几乎压过了主味，有喧宾夺主之嫌，这是他们不能接受的。

其中的名菜，做工又过于繁复，你不拿来开国宴那都亏得慌。在这种平均生活条件低下的时代，根本卖不动。

所以，白芨心里清楚，天香斋的主要客户人群，还是那些中下阶层，对于会吃的食客必须特殊对待。

许多食材，吃的就是本味，失其本，则不合厨之大道，这是造成川菜地位尴尬的主要原因。

吃得起的，味道重，大家都能接受的，吃不起。

要让酒楼通吃上中下三种客户，不断推陈出新才是根本。

这也就是辣椒被白芨一人掌控，其他几家根本没有法子对抗，不然模仿个七七八八并不算太难。

简单交代了一下后续，她准备离开了。

贾掌柜见此连忙拿出早就准备好的东西，恭敬地推了过来，说道：“大小姐，这是属于您的份额。东家抱着孩子看大夫去了，实在不是有意怠慢。”

白芨打开盒子瞅了一眼，眉头轻皱，手指扣了扣桌子，“多的拿回去，按照约定来，本小姐虽然成为了王爷，但你们还是叫我大小姐。”

“这？”贾掌柜进退两难，不知道该怎么办。

“就这样吧，我还得赶下一场呢，除非你们只想和本小姐合作这一次。”

“千万别，大小姐息怒，我，小老儿这就按您说的办。”

白芨揣上几张京城那边开出的银票，笑道：“事先就说好了，我万事不管，只等分钱，你们好好干。”

贾掌柜跟着露出笑容，频频点头，“大小姐放心，我们绝不给您丢面子。”

“那就好，回见。”

“大小姐慢走。”